V kmečkih kočah ni bilo kuhinje, v kateri bi se lahko kuhalo. Najrevnejše družine so imele le eno sobo, kjer so kuhale, jedle, delale in spale. Možno je tudi, da je večina teh izjemno revnih družin imela v lasti samo en kotliček. Slabi prebivalci mest tega sploh niso imeli in so večino svojih obrokov dobivali že pripravljeni v trgovinah in uličnih prodajalcih v Srednjeveška različica "fast food".
Tisti, ki so živeli na robu stradanja, so morali uporabiti vse užitne predmete, ki so jih lahko našli, in to približno vse bi lahko šlo v lonec (pogosto je bil čajnik, ki je počival v ognju in ne nad njim) za večer obrok. To je vključevalo fižol, zrna, zelenjavo in včasih meso - pogosto slanina. Če bi na ta način uporabili malo mesa, bi šlo še bolj kot prehrana.
Od prevare
V tistih starih časih so v kuhinji kuhali velik kotliček, ki je vedno visel nad ognjem. Vsak dan so prižgali ogenj in dodali stvari v lonec. Jedli so večinoma zelenjavo in niso dobili veliko mesa. Jedi bi jedli enolončnico za večerjo in pustili ostanke v loncu, da se čez noč prehladijo, nato pa naslednji dan začeli. Včasih je bila enolončnica v sebi hrano, ki je bila tam že kar nekaj časa - od tod rima, "grahova kaša pekoča, grahova kaša hladna, grahova kaša v loncu stara devet dni."
Nastala enolončnica se je imenovala "lonček" in je bila osnovni element kmečke prehrane. In ja, včasih bi ostanke enodnevnega kuhanja uporabili pri vozovnici za naslednji dan. (To velja v nekaterih modernih receptih "kmečke enolončnice".) Vendar ni bilo običajno, da hrana tam ostane devet dni - ali več kot dva ali tri dni. Ljudje, ki živijo na robu stradanja, verjetno niso pustili hrane na svojih krožnikih ali v loncu. Kontaminira skrbno nabrane sestavine nočne večerje gnili ostanki devetih dni, zato tvega bolezen, je še bolj malo verjetno.
Verjetno je, da so ostanki večernega obroka bili vključeni v zajtrk, ki bi večji del dneva zdržal delavno kmečko družino.
Nismo uspeli odkriti izvora rime "graška kaša vroča". Verjetno iz nje ne bo pomlad Življenje iz 16. stoletja saj je po Merriam-Webster slovarju beseda "kaša" prišla v uporabo šele v 17. stoletju.
Viri
- Carlin, Martha, "Standardi hitre prehrane in mestnega življenja v srednjeveški Angliji," v Carlin, Martha in Rosenthal, Joel T., eds., "Hrana in prehrana v srednjeveški Evropi" (Hambledon Press, 1998), str. 27-51.
- Gies, Frances & Gies, Joseph, "Življenje v srednjeveški vasi" (HarperPerennial, 1991), str. 96.