Nasprotniki tovarniškega kmetovanja se vse pogosteje obračajo na govedino, hranjeno s travo, in ekološko govedino. Toda kaj pomenijo ti izrazi in kako se razlikujejo od govejega mesa?
Kaj je Feedlot govedina?
Govedo v ZDA začne življenje na pašniku, neguje svoje matere in jedo travo. Ko so teleta stara približno 12 do 18 mesecev, jih premestijo na krmo, kjer jedo večinoma žito. Zrnje je nenaravna prehrana za krave, vendar je vzreja krav v krmih cenejša od gojenja na velikih pašnikih, kjer se lahko valjajo in pasejo na travi. Ker so krave v krmiščih natrpane, je večja verjetnost, da bodo zbolele in bolj verjetno, da jih bodo dobili rutinsko antibiotiki kot preventivni ukrep. Kravam, vzgojenim na ta način, običajno dajemo tudi rastne hormone, da lahko hitreje dosežejo zakol. Ker krave, ki se hranijo z žitom, rastejo hitreje, lahko kmetje v krajšem času pridelajo več mesa. Po približno šestih mesecih v krmi se govedo pošlje v zakol.
Gojenje krav v krmi je okolju škodljivo zaradi koncentracije odpadkov in zaradi neučinkovitosti hranjenja zrnja za govedo. Ocene števila kilogramov žita, potrebnih za proizvodnjo kilograma govejega mesa, znašajo od 10 do 16 kilogramov. Veliko ljudi ima tudi zdravstvene težave glede hormonov in antibiotikov.
Kot je povedal dr. Dale Woerner, docent s Centra za varnost in kakovost mesa v Koloradu Državna univerza, 97% govejega mesa, proizvedenega v ZDA, je goveje krmo, ki se hrani z žitom, ostalih 3% pa hranjeni s travo.
Kaj je travna govedina?
Travno hranjeno govedo se začne na enak način kot govedoreja - vzrejeno na pašniku, dojijo matere in jedo travo. Ko 97% krav odide na krmišče, ostali trije odstotki ostanejo na pašnikih in še naprej jedo travo, bolj naravno prehrano kot zrnje, ki ga gojijo živine v krmiščih.
Vendar pa govedino, hranjeno s travo je tudi okoljsko uničujoč, ker je za vzrejo živali potrebnih več zemlje in drugih virov.
Govedo, ki ga vzrejajo v goveje meso, je običajno manjša pasma. Rastejo počasneje in imajo manjšo klavno težo.
Organic Versus Trava-Fed
Nekateri zamenjajo ekološko govedino z govedino, hranjeno s travo. Obe kategoriji nista enaki, vendar se med seboj ne izključujeta. Ekološko goveje goveje meso prihaja od goveda, ki se goji brez antibiotikov ali rastnih hormonov in se prehranjuje z ekološko pridelano vegetarijansko prehrano. Ta dieta lahko vključuje ali ne vključuje zrn. Travje hranjeno goveje meso prihaja iz goveda, gojenega izključno na travi, senu in krmi. Zrnja ni mogoče vključiti v prehrano goveda, hranjenega s travo, vendar se lahko trava in seno ekološko gojita. Če seno in trava v kravji prehrani krava stata organski, potem je govedina ekološka in travnata.
Čeprav proizvajalci ekološkega govedine in govejega mesa s travo trdijo, da so njihovi proizvodi bolj prijazni do okolja in bolj vse tri vrste govejega mesa so humane od goveje krme, zato so uničene v okolju in povzročijo zakol govedo.