Vegani so vegetarijanci, vendar vegetarijanci niso nujno vegani. Če se to zdi nekoliko zmedeno, je. Mnogi ljudje so zmedeni zaradi razlike med tema dvema načinoma prehranjevanja.
Čeprav večina od nas ne mara etikete, so nalepke "vegetarijanstvo" in "veganstvo" dejansko lahko koristne, saj podobno mislečim omogočajo, da se najdejo.
Kaj je vegetarijanec?
Vegetarijanec je nekdo, ki ne jedo mesa. Če zaradi zdravstvenih razlogov ne jedo mesa, ga označujejo kot prehranskega vegetarijanca. Tisti, ki se izogibajo mesu v prid okolju ali živalim, se imenujejo etični vegetarijanci. Vegetarijanska prehrana se včasih imenuje brez mesa ali brez mesa.
Vegetarijanci ne jedo živalskega mesa, obdobje. Medtem ko nekateri ljudje lahko uporabljajo izraze "pesko-vegetarijanec", da se nanašajo na nekoga, ki še vedno jedo ribe, ali "pol-vegetarijanec", ki se nanaša na nekoga, ki jedo še piščanca, v resnici ribe in piščanci niso vegetarijanci. Podobno nekdo, ki se je odločil, da bo nekoč jedel vegetarijanec, drugič pa jedo meso, ni vegetarijanec.
Kdor ne jedo mesa, velja za vegetarijanca, zaradi česar so vegetarijanci velika in vključujoča skupina. V večjo skupino vegetarijancev spadajo vegani, lakto-vegetarijanci, ovo-vegetarijanci in lakto-ovo vegetarijanci.
Kaj je vegan?
Vegani so vegetarijanci, ki ne uživajo živalskih proizvodov, vključno z mesom, ribami, kokoši, jajci, mlečnimi izdelki ali želatino. Mnogi vegani se izogibajo tudi medu. Vegani se namesto mesa in živalskih proizvodov držijo zrn, fižola, oreščkov, sadja, zelenjave in semen. Medtem ko se lahko zdi prehrana močno omejena v primerjavi s standardno ameriško prehrano, so veganske možnosti presenetljivo široke. Pogled na veganska gurmanska hrana bi moral vsakogar prepričati, da je veganska prehrana lahko okusna in polnilna. Vsak recept, ki kliče po mesu, se lahko naredi veganski z uporabo seitan, tofu, gobe portobello in druga rastlinska živila z "mesnato" teksturo.
Prehrana, življenjski slog in filozofija
Veganstvo je več kot dieta.
Medtem ko se beseda "vegan" lahko nanaša na piškotek ali restavracijo in pomeni le to, da ni živalskih izdelkov, je beseda pomenila nekaj drugačnega, ko se nanaša na osebo. Veganska oseba se običajno razume kot oseba, ki se zaradi pravic živali vzdrži živalskih izdelkov. Vegan je morda zaskrbljen tudi zaradi okolja in lastnega zdravja, vendar je glavni razlog za veganstvo njihovo verovanje v pravice živali. Veganstvo je življenjski slog in filozofija, ki priznava, da imajo živali pravico biti brez človeške uporabe in izkoriščanja. Veganstvo je etično stališče.
Ker veganstvo pomeni priznavanje pravic živali, ne gre samo za hrano. Tudi vegani se v svojih oblačilih izogibajo svile, volne, usnja in semiša. Vegani tudi bojkotirajo podjetja, ki testirajo izdelke na živalih in ne kupujejo kozmetike ali izdelkov za osebno nego, ki vsebujejo lanolin, karmin, med ali druge živalske izdelke. Živalski vrtovi, rodeos, hrt in konjske dirke ter krožki z živalmi so tudi zatirani zaradi zatiranja živali.
Obstaja nekaj ljudi, ki zaradi zdravstvenih razlogov sledijo brez (ali skoraj brez) prehrambenih živalskih izdelkov, med drugim tudi nekdanji ameriški predsednik Bill Clinton. V teh primerih se običajno reče, da oseba sledi: a rastlinska prehrana. Nekateri uporabljajo tudi izraz "strogi vegetarijanec", da opišejo nekoga, ki ne jedo živalskih proizvodov, vendar lahko v njih uporablja živalske izdelke drugi deli njihovega življenja, vendar je ta izraz problematičen, ker pomeni, da lakto-ovo vegetarijanci niso "strogi" vegetarijanci.