Branje delovnega lista za razumevanje 2

Bralno razumevanje je kot vse; da bi bil dober v tem, moraš vaditi. Na srečo lahko to storite s tem delom za branje o razumevanju 2 - Konec prenajedanja.

Navodila: Spodnjem odlomku sledijo vprašanja glede na njegovo vsebino; odgovorite na vprašanja na podlagi tega, kar je navedeno v odlomku.

PDF-ji za tiskanje:Konec preučevanja bralnega seznama za branje | Konec odgovora na koncu prenajedanja branja za razumevanje branja

Dolgoletne raziskave so me naučile, kako sladkor, maščoba in sol spreminjajo možgane. Razumela sem nekaj vzporednic med hiperpalabilnimi živili in zlorabami drog ter o povezavi med senzorično stimulacijo, znaki in spominom. Spoznala sem dovolj ljudi, kot sta Claudia in Maria, da bi razumela, kako lahko že sama misel na hrano izgubi nadzor.

Ampak nisem bil popolnoma pripravljen na odkritja, ki sem jih naredil o nepremagljivosti in hudomušju, Monster Thickburger and Baked! Cheetos Flamin 'Hot, o popuščanju in vijoličnih kravah. Živilska industrija je brez razumevanja osnovne znanosti odkrila, kaj se prodaja.

Sedela sem v Chili's Grill & Bar na čikaškem letališču O'Hare in čakala na polet pozne noči. Pri bližnji mizi je bilo nekaj v zgodnjih štiridesetih globoko v obed. Ženska je bila prekomerna teža, na okvirju s petimi in štirimi palicami je imela približno 180 kilogramov. Jugozahodne Egrogrole, ki jih je naročila, so bile navedene kot začetni tečaj, toda ogromna plošča pred njo je bila natrpana s hrano. Jed so na meniju opisali kot "prekajen piščanec, črni fižol, koruza, jalapeño jackov sir, rdeča paprika, in špinačo, zavito v hrustljavo tortiljo iz moke, "postregli so jo s kremnim namazom iz avokada omako. Kljub svojemu imenu je jed izgledala bolj kot burrito kot jajčni zvitek, edini pristop fuzije v Ameriki.

Opazoval sem, kako ženska živahno in hitro napada hrano. V eni roki je držala jajčni zvitek, ga namočila v omako in ga vložila v usta, medtem ko je z vilico v drugi roki uporabila še več omake. Občasno je posegla in pokuhala nekaj pomfritov svojega spremljevalca. Žena je stalno jedla in se okrog krožnika pomikala s skromno pavzo za pogovor ali počitek. Ko je končno zastala, je ostalo le malo solate.

Če bi vedela, da jo kdo opazuje, bi bila prepričana, da bi jedla drugače. Če bi jo prosili, naj opiše, kaj je pravkar pojedla, bi verjetno zelo podcenila njeno porabo. In verjetno bi bila presenečena, ko bi izvedela, kakšne so sestavine v njenem obroku.

Žensko bi morda zanimalo, kako je moj vir industrije, ki je tri točke kompasa imenoval sladkor, maščobe in sol, opisal svoj vnos. Tortilla z globokim cvrtjem zmanjša vsebnost vode z 40 na približno 5 odstotkov, preostanek pa nadomesti z maščobo. "Tortilja bo resnično absorbirala veliko maščobe," je dejal. "Videti je, da naj bi bil videti jajčni zvitek, ki je na zunaj hrustljav in rjav."

Svetovalec za prehrano je prebral druge sestavine na etiketi in sproti prikazoval komentarje. "Kuhan piščanec iz belega mesa, dodano vezivo, aroma dima. Ljudje imajo radi zadimljen okus - v njih je jamar. "

"Tam so zelene stvari," je rekel in opazil špinačo. "Zaradi tega se počutim, kot da jem nekaj zdravega."

"Narezan sir Monterey Jack... Povečanje porabe sira na prebivalca se ne upošteva. "

Pekoče paprike je dejal, "dodajte malo začimbe, vendar ne preveč, da bi ubili vse ostalo." Verjel je piščanec je bil sesekljan in je bil podoben mesni štruci, dodana so tudi veziva, zaradi česar so te kalorije enostavno pogoltniti. Sestavine, ki zadržujejo vlago, vključno z avtoliziranim ekstraktom kvasa, natrijevim fosfatom in koncentratom sojinih beljakovin, živilo še dodatno zmehčajo. Opazil sem, da se je na etiketi pojavljala sol osemkrat in da so bila tam sladila petkrat, v obliki trdnih snovi koruzno-sirupa, melase, medu, rjavega sladkorja in sladkorja.

"To je zelo predelano?" Vprašal sem.

"Vsekakor ja. Vse to je bilo predelano tako, da ga lahko hitro olupiš... sesekljaš in narediš ultrapalabilno... Zelo privlačnega videza, zelo veliko užitka v hrani, zelo visoke kalorične gostote. Izključi vse, kar moraš žvečiti. "

Sodobne tehnike predelave hrane z odpravo potrebe po žvečenju omogočajo, da jemo hitreje. "Ko jeste te stvari, ste zaužili 500, 600, 800, 900 kalorij, preden ste vedeli," je dejal svetovalec. "Dobesedno, preden to veš." Rafinirana hrana se preprosto topi v ustih.

1. Iz avtorjevega opisa ženske, ki jedo v četrtem odstavku, je mogoče razbrati, da je
(A) Ženska raje poje pri Chili's vs. druge restavracije.
(B) Ženska resnično uživa živila, ki jih je izbrala za uživanje.
(C) Učinkovitost ženske pri čiščenju njenega krožnika dodaja k njenemu jedilnemu doživljanju.
(D) Avtorica je ogorčena zaradi potrošnje ženske.
(E) Avtorica meni, da bi morala ženska opraviti tečaj zdrave prehrane.

2. Po odlomku je glavni razlog, da ljudje prenajedemo
(A) ker se hrani dodajajo sol in sladila, kot so trdne snovi koruznega sirupa in rjavi sladkor.
(B) ker nam hrane ni treba zelo žvečiti.
(C) ker imajo ljudje radi zadimljen okus.
(D) ker sladkor, maščoba in sol spremenijo možgane.
(E) ker smo v tej sodobni družbi navajeni hitro jesti.

3. V nadaljevanju so vse sestavine v jajčnih zvitkih, IZJEMNO
(A) sol
(B) veziva
(C) med
(D) špinača
(E) temni mesni piščanec

4. Katera od naslednjih trditev najbolje opisuje glavna ideja prelaza?
(A) Če prehitro pojeste preveč hrane, boste shujšali in postali nezdravi.
(B) Ker je rafinirana hrana neustavljiva in enostavna za uživanje, to prikrije, kako nezdravo je, in ljudi ne pozna slabe izbire hrane.
(C) Chili's je ena od ameriških restavracij nezdrava hrana potrošnikom danes.
(D) Svetovalci za prehrano in avtorji opozarjajo Američane na svoje nezdrave prehranjevalne navade in s tem ustvarjajo bolj zdrave generacije za prihodnja leta.
(E) Rafinirana hrana s soljo, sladkorjem in maščobo, ki se skrivajo v notranjosti, je manj hranljiva in bolj škodljiva kot polnozrnata hrana.

5. V prvem stavku četrtega odstavka beseda "vigor" skorajda pomeni
(A) užitek
(B) ognjevitost
(C) letargija
(D) energije
(E) obrtnost

Odgovor in pojasnilo