Skupaj z beljakovine in ogljikovi hidrati, maščoba je bistveno hranilo, ki telesu zagotavlja energijo. Maščoba ne služi samo presnovni funkciji, ampak ima tudi strukturno vlogo pri gradnji celične membrane. Maščoba najdemo predvsem pod koža in je ključnega pomena za ohranjanje zdrave kože. Maščoba pomaga tudi pri blaženju in zaščiti organov, pa tudi izolirati telo pred izgubo toplote. Medtem ko nekatere vrste maščob niso zdrave, so druge potrebne za dobro zdravje. Odkrijte nekaj zanimivih dejstev, ki jih o maščobah morda ne veste.
1. Maščobe so lipidi, vendar niso vsi lipidi maščobe
Lipidi so raznolika skupina bioloških spojin, za katere je značilna na splošno njihova netopnost v vodi. Glavne skupine lipidov vključujejo maščobe, fosfolipidi, steroidi, in voski. Maščobe, imenovane tudi trigliceridi, so sestavljene iz treh maščobnih kislin in glicerola. Trigliceridi, ki so pri sobni temperaturi trdni, se imenujejo maščobe, trigliceridi, ki so tekoči pri sobni temperaturi, pa se imenujejo olja.
2. V telesu so milijarde maščobnih celic
Medtem ko je naša geni določimo število maščobnih celic, s katerimi se rodimo, novorojenčki imajo običajno približno 5 milijard maščobnih celic. Za zdrave odrasle z normalno telesno sestavo se ta številka giblje od 25 do 30 milijard. Odrasli odrasli s prekomerno telesno težo imajo lahko približno 80 milijard maščobnih celic, debeli odrasli pa lahko imajo kar 300 milijard maščobnih celic.
3. Ne glede na to, ali jeste dieto z nizko vsebnostjo maščob ali dieto z veliko maščob, odstotek kalorij od zaužite prehranske maščobe ni povezan z boleznijo
Kar se nanaša na razvoj srčno-žilne bolezni in možganske kapi, tveganje, ki ga jeste, ne povečuje odstotka kalorij iz maščobe. Nasičene maščobe in transmaščobe zvišajo raven holesterola LDL (lipoprotein nizke gostote) v krvi. Poleg zvišanja LDL ("slabega" holesterola) trans maščobe znižujejo tudi HDL ("dober" holesterol) in tako povečajo tveganje za nastanek bolezni. Polinenasičene in mono nenasičene maščobe znižujejo raven LDL in zmanjšujejo tveganje za nastanek bolezni.
4. Maščobno tkivo je sestavljeno iz adipocitov
Maščobno tkivo (maščobno tkivo) je sestavljen večinoma iz adipocitov. Adipociti so maščobne celice, ki vsebujejo kapljice shranjene maščobe. Te celice nabreknejo ali se skrčijo, odvisno od tega, ali se maščoba skladišči ali uporablja. Druge vrste celic, ki sestavljajo maščobno tkivo, vključujejo fibroblaste, makrofagi, živcev in endotelnih celic.
5. Maščobno tkivo je lahko belo, rjavo ali bež
Belo maščobno tkivo shranjuje maščobo kot energijo in pomaga pri izolaciji telesa, rjavo maščobo pa gori maščobe in ustvarja toploto. Bež maščoba se genetsko razlikuje od rjave in bele maščobe, vendar kuri kalorije in sprošča energijo kot rjava maščoba. Tako rjava kot bež maščoba dobivata svojo barvo zaradi številnih krvnih žil in prisotnosti železa mitohondrije po celotnem tkivu.
6. Maščobno tkivo proizvaja hormone, ki ščitijo pred debelostjo
Maščobno tkivo deluje kot an endokrini organ s tvorjenjem hormoni ki vplivajo na presnovno aktivnost. Glavna funkcija maščobnih celic je proizvajanje hormona adiponektin, ki nadzoruje presnovo maščob in povečuje občutljivost telesa na inzulin. Adiponektin pomaga povečati porabo energije v mišicah brez vpliva na apetit, zmanjšati telesno težo in zaščititi pred debelostjo.
7. Številke maščobnih celic ostanejo v odrasli dobi konstantne
Študije so pokazale, da število maščobnih celic pri odraslih na splošno ostane konstantno. To velja ne glede na to, ali ste vitki ali debeli ali izgubljate ali pridobivate na teži. Maščobne celice nabreknejo, ko zgubite maščobo in se zmanjšajo, ko izgubite maščobo. Število maščobnih celic, ki jih ima posameznik v odrasli dobi, je določeno med adolescenco.
8. Maščoba pomaga pri absorpciji vitaminov
Določeni vitamini, vključno z vitamini A, D, E in K, so v maščobi topni in jih brez maščob ni mogoče pravilno prebaviti. Maščobe pomagajo, da se ti vitamini absorbirajo v zgornjem delu tankega črevesja.
9. Maščobne celice imajo 10 letno življenjsko dobo
V povprečju maščobne celice živijo približno 10 let, preden umrejo, in jih nadomestijo. Hitrost shranjevanja in odstranjevanja maščobe iz maščobnega tkiva je približno pol leta in pol pri odrasli z normalno težo. Stopnje shranjevanja in odstranjevanja maščob se uravnotežijo, tako da se ne poveča neto povečanje maščobe. Za debelo osebo se stopnja odstranjevanja maščobe zmanjša, stopnja skladiščenja pa se poveča. Stopnja skladiščenja in odstranjevanja maščob pri debelih osebah je dve leti.
10. Ženske imajo večji odstotek telesne maščobe kot moški
Ženske imajo večji odstotek telesne maščobe kot moški. Ženske potrebujejo več telesne maščobe za vzdrževanje menstruacije in tudi za pripravo na nosečnost. Noseča ženska mora shraniti dovolj energije zase in za svojega otroka v razvoju. Po podatkih Ameriškega sveta za vadbo imajo povprečne ženske med 25-31% telesne maščobe, povprečni moški pa med 18-24% telesne maščobe.
Viri
- Promet maščob pri debelih počasnejši od povprečja. Lawrence Livermore National Laboratory. Objavljeno 2011, 25. septembra. ( https://www.llnl.gov/news/fat-turnover-obese-slower-average)
- Kakšne so smernice za odstotek izgube telesne maščobe? Ameriški svet za vadbo. Objavljeno 2009 2. decembra. ( http://www.acefitness.org/acefit/healthy-living-article/60/112/what-are-the-guidelines-for-percentage-of/)
- Dinamika prometa maščobnih celic pri ljudeh. Spalding KL, Arner E, Westermark PO, Bernard S, Buchholz BA, Bergmann O, Blomqvist L, Hoffstedt J, Näslund E, Britton T in sod. Narava. 2008, 5. junij; 453(7196):783-7. Epub 2008, 4. maja.