Pogostitev, ki je ohlapno opredeljena kot javna poraba izvrstnega obroka, ki ga pogosto spremlja zabava, je značilnost večine starodavnih in sodobnih družb. Hayden in Villeneuve sta pred kratkim definirala pogostitev kot "vsako delitev posebne hrane (po kakovosti, pripravi ali količini) dveh ali več ljudi za poseben (ne vsakdanji) dogodek".
Prazniki so povezani z nadzorom proizvodnje hrane in jih pogosto vidimo kot medij za družbeno interakcijo, ki služi kot način za ustvarjanje prestiža za gostitelja in ustvarjanje skupnega znotraj skupnosti s skupno rabo hrana. Nadalje je pogostitev načrtovana, kot poudarja Hastorf: sredstva morajo biti skladiščen, priprava in čiščenje delovne sile je treba upravljati, izdelati je treba posebne posodice in pripomočke ali si jih izposoditi.
Cilji, ki jih streže pogostitev, vključujejo plačevanje dolgov, izkazovanje bogastva, pridobivanje zaveznikov, zastrašujoče sovražnike, pogajanja o vojni in miru, praznovanje obredov prehoda, sporazumevanje z bogovi in počastitev mrtev. Za arheologe je pogostitev redka obredna dejavnost, ki jo je mogoče zanesljivo prepoznati v arheološkem zapisu.
Hayden (2009) je zagovarjal stališče, da bi bilo treba pogostitev obravnavati v glavnem kontekstu udomačevanja: da je udomačitev rastlin in živali zmanjšuje tveganje, povezano z njim lov in nabiranje in omogoča ustvarjanje presežkov. Dalje trdi, da so zahteve zgornjega paleolitika in mezolitika pogostitve spodbudile udomačevanje: in res je, da je najzgodnejši praznik, ki je bil ugotovljen do danes, iz peruškega kmetijskega obdobja Natufian in je sestavljen izključno iz divjih živali.
Najzgodnejši računi
Najstarejša omemba pogostitve v literaturi sega na sumerski mit [3000–2350 pr.n.št.], v katerem bog Enki boginji Inanni ponudi nekaj maslenih tort in pivo. Bronasta posoda, datirana na Dinastija Shang [1700-1046 pr.n.št.] na Kitajskem ponazarja častilce, ki ponujajo svoje prednike vino, juha in sveže sadje. Homer [8. stoletje pred našim štetjem] opisuje več praznikov v Iliada in Odiseja, vključno s slovita Posejdonova pojedina pri Pylosu. O arabskem popotniku okoli leta 921 AD Ahmad ibn Fadlan poročali o pogrebnem prazniku, vključno z pokop čolna na koloniji vikingov v današnji Rusiji.
Arheološke dokaze pogostitve so našli po vsem svetu. Najstarejši možni dokazi za pogostitev so na mestu Natufian Hilazonske jame Tachtit, kjer dokazi kažejo, da je bil pokop starejših žensk pred približno 12.000 leti. Nekaj nedavnih raziskav vključuje neolitik Rudston Wold (2900–2400 pr. N. Št.); Mezopotamsko Ur (2550 pr. N. Št.); Buena Vista, Peru (2200 pr. N. Št.); Minojski Petras, Kreta (1900 pr. N. Št.); Puerto Escondido, Honduras (1150 pr. N. Št.); Cuauhtémoc, Mehika (800-900 pr. N. Št.); Kultura svahilija Chwaka, Tanzanija (700–1500 AD); Misisipsko Moundville, Alabama (1200-1450 AD); Hohokam Marana, Arizona (1250 AD); Inca Tiwanaku, Bolivija (AD 1400-1532); in Železna doba Hueda, Benin (1650–1727).
Antropološke razlage
Pomen pogostitve se je v antropološkem smislu v zadnjih 150 letih precej spremenil. Najzgodnejši opisi razkošnega pogostitve so kolonialne evropske uprave izzvali na zanemarljiv komentar o zapravljanju virov in tradicionalnih pogostitve, kot so loputa v Britanski Kolumbiji in žrtvovanje goveda v Indiji, so vlade dokončno prepovedale v poznih devetnajstih-zgodnjih dvajsetih stoletja.
Franz Boas, ki je pisal v začetku dvajsetih let prejšnjega stoletja, je praznovanje opisal kot racionalno ekonomsko naložbo za osebe z visokim statusom. Do 40. let prejšnjega stoletja so se prevladujoče antropološke teorije osredotočile na pogostitev kot izraz konkurence za vire in sredstvo za povečanje produktivnosti. Raymond Firth je pisal v petdesetih letih prejšnjega stoletja, ko je trdil, da pogostitev spodbuja družbeno enotnost, Malinowski pa je trdil, da pogostitev povečuje ugled ali status dajalca pogostitev.
Do začetka sedemdesetih let prejšnjega stoletja sta Sahlins in Rappaport trdila, da bi pogostitev lahko pomenilo prerazporeditev virov z različnih specializiranih proizvodnih področij.
Kategorije praznikov
V zadnjem času so interpretacije postale bolj zatemnjene. Po Hastorfu iz literature izhajajo tri široke in prekrižajoče se kategorije pogostitev: slavnostna / skupna; pokrovitelj-naročnik; in prazniki stanja / prikaza.
Praznični prazniki so ponovna združitev med enakovrednimi: med njimi so poročni in žetveni prazniki, žari na dvorišču in večerja. Praznik pokrovitelja in stranke je takrat, ko sta dajalec in prejemnik jasno identificirana, pri čemer se pričakuje, da bo gostitelj razdelil svoje bogastvo. Prazniki statusa so politični pripomoček za ustvarjanje ali krepitev statusne razlike med gostiteljem in udeleženci. Poudarjena sta ekskluzivnost in okus: strežejo se luksuzne jedi in eksotična hrana.
Arheološke razlage
Medtem ko so arheologi pogosto utemeljeni na antropološki teoriji, zavzemajo tudi diahrono stališče: kako so se pogostitve pojavljale in spreminjale sčasoma? Začetek stoletja in pol študij je ustvaril množico idej, vključno z vezanjem pogostitev na nasipanje skladišč, kmetijstvo, alkohol, luksuzna hrana, lončarstvo in sodelovanje javnosti pri gradnji spomenikov.
Praznike je arheološko najlažje prepoznati, kadar se pojavijo pri pokopih, in dokazi ostanejo na mestu, kot so kraljevi pokopi na Ur, Hallstatt's Iron Iron Heuenberg pokop ali kitajska dinastija Qin terakotska vojska. Sprejeti dokazi za pogostitev, ki niso posebej povezani s pogrebnimi dogodki, vključujejo podobe pogostitve v ikonografskih freskah ali slikah. Vsebina srednjih nahajališč, zlasti količina in raznolikost živalskih kosti ali eksotičnih živil, je sprejeta kot kazalnik množične porabe; in prisotnost več funkcije shranjevanja znotraj določenega segmenta vasi velja tudi za okvirno. Specifične jedi, zelo okrašeni, veliki servirni krožniki ali sklede se včasih jemljejo kot dokaz pogostitve.
Arhitekturne konstrukcije--plazami, dvignjene ploščadi, longhouses - pogosto opisujejo kot javne prostore, kjer se lahko zgodi pogostitev. V teh krajih so bila kemija tal, izotopska analiza in analiza ostankov uporabljena za okrepitev podpore za minulo pojedino.
Viri
Duncan NA, Pearsall DM, in Benfer J, Robert A. 2009. Artefakti iz tipov in bučk prinašajo škrobna zrna pogostitvene hrane iz prapramičnega Peruja. Zbornik Nacionalne akademije znanosti 106(32):13202-13206.
Fleisher J. 2010. Rituali porabe in politika pogostitve na vzhodni afriški obali, 700–1500 AD.Časopis za svetovno prazgodovino 23(4):195-217.
Grimstead D in Bayham F. 2010. Evolucijska ekologija, elitno pogostitev in Hohokam: študija primera na južnem nasipu platforme v južni Arizoni. Ameriška antika 75 (4): 841-864.
Haggis DC. 2007. Stilska raznolikost in diakritično pogostitev v Protopalatial Petras: predhodna analiza nahajališča Lakkos.Ameriški časopis za arheologijo 111(4):715-775.
Hastorf CA. 2008. Hrana in pogostitev, družbeni in politični vidiki. V: Pearsall DM, urednik. Enciklopedija arheologije. London: Elsevier Inc. p 1386-1395. doi: 10.1016 / B978-012373962-9.00113-8
Hayden B. 2009. Dokaz je v pudingu: Pijanje in izvor udomačitve. Trenutna antropologija 50(5):597-601.
Hayden B in Villeneuve S. 2011. Stoletje prazničnih študij. Letni pregled antropologije 40(1):433-449.
Joyce RA in Henderson JS. 2007. Od pogostitve do kuhinje: Posledice arheoloških raziskav v zgodnji honduraški vasi. Ameriški antropolog 109(4):642–653. doi: 10.1525 / aa.2007.109.4.642
Vitez VJ Jr. 2004. Karakterizacija elitnih srednjih nahajališč v Moundvilleu.Ameriška antika 69(2):304-321.
Knudson KJ, Gardella KR in Yaeger J. 2012. Zagotavljanje pogostitev Inke v Tiwanakuju v Boliviji: geografski izvor kamelijev v kompleksu Pumapunku. Časopis za arheološko znanost 39(2):479-491. doi: 10.1016 / j.jas.2011.10.003
Kuijt I 2009. Kaj v resnici vemo o shranjevanju hrane, presežku in pogostitvi v predkulturnih skupnostih?Trenutna antropologija 50(5):641-644.
Munro ND in Grosman L. 2010. Zgodnji dokazi (ca. 12.000 B.P.) za pogostitev v pokopališki jami v Izraelu. Zbornik Nacionalne akademije znanosti 107(35):15362-15366. doi: 10.1073 / pnas.1001809107
Piperno DR. 2011. Začetki gojenja rastlin in udomačevanja v novem tropskem svetu: vzorci, postopek in novi razvoj.Trenutna antropologija 52 (S4): S453-S470.
Rosenswig RM. 2007. Razen prepoznavanja elit: Pohištvo kot sredstvo za razumevanje zgodnje srednje tvorilne družbe na pacifiški obali Mehike. Časopis za antropološko arheologijo 26(1):1-27. doi: 10.1016 / j.jaa.2006.02.002
Rowley-Conwy P in Owen AC. 2011. Pohranjena posoda v Yorkshiru: pozno neolitska poraba živali pri Rudston Woldu. Časopis za arheologijo Oxford 30(4):325-367. doi: 10.1111 / j.1468-0092.2011.00371.x