Že nekaj časa je znano, da je nasičene živalske maščobe v rdečem mesu prispeva k boleznim srca in aterosklerozi. Nedavne raziskave kažejo tudi, da naj bi rdeče meso povečalo tveganje za revmatoidni artritis in endometriozo. Obstajajo dobri dokazi, da je uživanje rdečega mesa verjeten vzrok za kolorektalni rak. Pred kratkim je bilo razglašeno predelano rdeče meso, kot je prekajeno in prekajeno meso rakotvorni, z močnimi znanstvenimi dokazi, ki ga povezujejo z rakom.
Medtem je po navedbah Ameriške dietetične zveze dr. vegetarijanske diete lahko bistveno zmanjša tveganje za srčne bolezni, raka debelega črevesa, osteoporozo, diabetes, ledvične bolezni, hipertenzijo, debelost in druga izčrpavajoča zdravstvena stanja. Medtem ko je rdeče meso ključni vir beljakovin in vitamina B12 v dietah Severne Amerike, nutricionisti pojasnjujejo, da pravilno načrtovane diete brez mesa zlahka zagotavljajo ta pomembna hranila.
Pravzaprav večini ljudi verjetno ni treba jesti toliko beljakovin, kot mislijo. Dnevne potrebe po beljakovinah so razmeroma skromne, veliko pa jih lahko najdemo v stročnicah, oreščkih in drugi hrani.
Zmanjšanje vnosa rdečega mesa je upravičeno tudi iz okoljskih razlogov. Za gojenje goveda je potrebno veliko virov, vključno z vodo, krave pa proizvedejo veliko količino toplogredni plini.
Za nekatere bi lahko bila alternativa uživanje divjačine, kot je divjačina. Je zelo pusto, z nizko vsebnostjo nasičenih maščob in nima negativnih vprašanj glede rabe zemlje in porabe vode, povezanih z živino. Venison lahko z uporabo ohranjamo najbolj zdravo strelivo brez svinca.