Zgodovina in izvor udomačitve pšenice

Pšenica je danes žitni pridelek s približno 25.000 različnimi kultivarji na svetu. Bilo je udomačen pred vsaj 12.000 leti, ki je nastala iz še živeče rastline prednikov, znane kot emmer.

Divji prašič (različni poročajo kot T. araraticum, T. turgidum ssp. dikokoidiali T. dikokoidi), je pretežno samoprašljiva, zimska letna trava družine Poaceae in plemena Triticeae. Razdeljen je po celotnem območju V bližini vzhodnega rodovitnega polmeseca, vključno s sodobnimi državami Izrael, Jordanija, Sirija, Libanon, vzhodna Turčija, zahodni Iran in severni Irak. Raste v sporadičnih in na pol izoliranih obližih in se najbolje obnese v regijah z dolgimi, vročimi suhimi poletji in kratkimi blagimi, vlažnimi zimami z nihajočimi padavinami. Emmer raste v različnih habitatih od 100 m (330 ft) pod morsko gladino do 1700 m (5 500 ft) nadmorske višine in lahko preživi na med 200–1,300 mm (7,8–66 in) letnih padavin.

Večina od 25.000 različnih oblik sodobne pšenice so sorte dveh širokih skupin, imenovanih navadna pšenica in trda pšenica. Navadna ali krušna pšenica

Kruh in trda pšenica sta domači obliki pšenične divje vrste. Črkovan (T. spelta) in pšenice Timofejeva (T. timofeevii) so pozno razvili iz emmer pšenice Neolitsko obdobje, pa tudi danes nima veliko trga. Druga zgodnja oblika pšenice, imenovana einkorn (T. monokokum) je bil udomačen približno ob istem času, vendar ima danes omejeno razširjenost.

Izvor naše sodobne pšenice v skladu z genetiko in arheološke študije, ki jih najdemo v gorski regiji Karacadag v današnji jugovzhodni Turčiji - pšenice emmer in einkorn sta dve klasiki osem ustanoviteljskih pridelkov o izvoru kmetijstva.

Ljudje, ki so živeli pri ljubljanski hiši, so najhitreje znano uporabo polžija nabirali iz divjih obližev Ohalo II arheološko najdišče v Izraelu pred približno 23.000 leti. Najzgodnejšo gojeno polž so našli v južnem Levantu (Netiv Hagdud, Tell Aswad, drugi Neolitik pred potterijo A spletna mesta); medtem ko se einkorn nahaja v severnem Levantu (Abu Hureyra, Mureybet, Jerf el Ahmar, Göbekli Tepe).

Glavne razlike med divjimi oblikami in udomačeno pšenico so v tem, da imajo udomačene oblike večje seme s trupci in rahise, ki ne razpadajo. Ko je divja pšenica zrela, se rahis - steblo, ki drži grede pšenice skupaj - razbije, tako da se seme lahko razpusti. Brez trup se hitro kalijo. Toda ta naravno uporabna krhkost ne ustreza ljudem, ki raje nabirajo pšenico iz rastline in ne iz okoliške zemlje.

Morda bi prišlo do tega, da so kmetje pobirali pšenico, potem ko je bila dozorela, vendar preden se je samostojno razpršila in tako nabirala le pšenico, ki je bila še vedno pritrjena na rastlino. Kmetje so z naslednjo sezono posadili ta semena, saj so obdržali rastline, ki so imele pozneje lomljive rastline. Druge lastnosti, ki so očitno izbrane, vključujejo velikost trna, rastno sezono, višino rastlin in velikost zrnja.

Po besedah ​​francoske botanikinje Agathe Roucou in sodelavcev je postopek udomačevanja v rastlini povzročil tudi številne spremembe, ki so nastale posredno. Sodobna pšenica ima v primerjavi s pšenico iz starejše živine krajšo življenjsko dobo listov in višjo neto stopnjo fotosinteze, hitrost proizvodnje listov in vsebnost dušika. Sodobni pridelovalci pšenice imajo tudi plitvejši koreninski sistem z večjim deležem drobnih korenin, ki vlagajo biomaso zgoraj in ne pod zemljo. Starodavne oblike imajo vgrajeno koordinacijo med delovanjem nadzemlja in pod zemljo, vendar je človeški izbor drugih lastnosti prisilil obrat, da ponovno konfigurira in zgradi nova omrežja.

Eden od stalnih argumentov o pšenici je dolžina časa, potrebnega za zaključek postopka udomačevanja. Nekateri učenjaki trdijo za precej hiter postopek, ki traja nekaj stoletij; medtem ko drugi trdijo, da je postopek od gojenja do udomačevanja trajal do 5000 let. Dokazi so številni, da je bila udomačena pšenica pred približno 10.400 leti v široki uporabi po vsej regiji Levant; ko pa se je to začelo, je treba začeti razpravo.

Najstarejši dokazi za udomačeno pirino in prašičjo žito so bili najdeni do danes na sirskem mestu Abu Hurejra, v zasedbenih plasteh iz poznega epi-paleolitskega obdobja, začetka mlajšega Dryasa, približno 13.000–12.000 cal BP; nekateri učenjaki pa trdijo, da dokazi trenutno ne kažejo namernega gojenja, čeprav kaže na razširitev osnove prehrane, tako da se zanaša na divja zrna, vključno z pšenica.

Porazdelitev pšenice zunaj kraja nastanka je del procesa, znanega kot "neolitizacija". The kultura, ki je na splošno povezana z vnosom pšenice in drugih poljščin iz Azije v Evropo, je na splošno Lindearbandkeramik (LBK) kultura, ki so ga morda sestavljali del kmetov priseljencev in del lokalnih lovskih nabiralcev, ki prilagajajo nove tehnologije. LBK je običajno v Evropi med 5400–4900 pr.

Vendar pa so nedavne študije DNK na šotnem barju Bouldnor Cliff ob severni obali celinske Anglije razkrile starodavno DNK iz očitno udomačene pšenice. Pšeničnih semen, drobcev in cvetnega prahu niso našli na Bouldnor Cliffu, vendar se DNK sekvence iz usedline ujemajo z Bližnjo vzhodno pšenico, ki se genetsko razlikuje od oblik LBK. Nadaljnji testi na Bouldnor Cliffu so ugotovili, da je potopljeno mesto mezolitika, 16 m (52 ​​ft) pod morsko gladino. Sedimenti so bili položeni pred približno 8000 leti, nekaj stoletij prej od evropskih rastišč LBK. Štipendisti kažejo, da je pšenica v Britanijo prišla z ladjo.

Drugi učenjaki so dvomili o datumu in identifikaciji aDNA, rekoč, da je bil v tako dobrem stanju, da bi bil tako star. Toda dodatni poskusi, ki jih je vodil britanski evolucijski genetik Robin Allaby in o katerih je predhodno poročal Watson (2018) je pokazal, da je starodavna DNK iz podmorskih sedimentov bolj neokrnjena kot tista iz drugih konteksti.

• Avni, Raz, et al. "Arhitektura in raznolikost genoma divjih Emmerjev razkrivajo razvoj in udomačitev pšenice." Znanost, vol. 357, št. 6346, 2017, str. 93–97. Natisni
• Mednarodni konzorcij za določanje genoma pšenice. "Osnutek zaporedja gena heksaploidnega kruha (Triticum Aestivum) na osnovi kromosomov." Znanost, vol. 345, št. 6194, 2014. Natisni
• Fuller, Dorian Q in Leilani Lucas. "Prilagoditev pridelkov, pokrajin in izbire hrane: vzorci razširjanja domačih rastlin po Evraziji." Človeško širjenje in gibanje vrst: od prazgodovine do danes. Eds Boivin, Nicole, Rémy Crassard in Michael D. Petraglia. Cambridge: Cambridge University Press, 2017. 304–31. Natisni
• Huang, Lin in sod. "Evolucija in prilagajanje populacije pšenice divjih prašičev biotskim in abiotskim stresom." Letni pregled fitopatologije, vol. 54, št. 1, 2016, pp. 279–301. Natisni
• Kirleis, Wiebke in Elske Fischer. "Neolitska gojenje pšenice, ki ne vsebuje tetraploida, na Danskem in v Severni Nemčiji: posledice za raznolikost pridelkov in družbeno dinamiko kulture čaše lijaka." Zgodovina vegetacije in arheobotanija, vol. 23, št.1, 2014, str. 81–96. Natisni
• Larson, Greger. "Kako je Pšenica prišla v Britanijo." Znanost, vol. 347, št.2225, 2015. Natisni
• Marcussen, Thomas in sod. "Starodavne hibridizacije med pravilih pšenične pšenice." Znanost, vol. 345, št. 6194, 2014. Natisni
• Martin, Lucie. "Rastlinsko gospodarstvo in izkoriščanje ozemlja v Alpah v obdobju neolitika (5000–4200 cal Bc): prvi rezultati arheobotaničnih študij v Valaisu (Švica)." Zgodovina vegetacije in arheobotanija, vol. 24, št. 1, 2015, pp. 63–73. Natisni
• Roucou, Agathe in sod. "Spremembe v funkcionalnih strategijah rastlin v smeri udomačevanja pšenice." Časopis za uporabno ekologijo, vol. 55, št. 1, 2017, pp. 25–37. Natisni
• Smith, Oliver in sod. "Sedimentni DNK s potopljenega mesta odkrije pšenico na britanskih otokih pred 8000 leti." Znanost, vol. 347, št. 6225, 2015, str. 998–1001. Natisni
• Watson, Traci. "Notranje delo: ribolov na artefakte pod valovi." Zbornik Nacionalne akademije znanosti, vol. 115, št. 2, 2018, pp. 231-33. Natisni