Rezina sira ali sirarska ravnina je iznajdljiv izum, ki ga je razvil norveški proizvajalec omar Thor Bjørklund. Z načelom, ki je podoben tesarjevemu letalu, ki so ga našli v njegovi delavnici, je Bjørklund izpopolnil a naprava za pripravo zelo tankih, enotnih rezin iz trdih sirov, naklonjenih Norveški, kot sta gouda in jarlsberg.
Bjørklund izumil in patentiral letalo sira leta 1925. Dve leti pozneje je v Lillehammerju ustanovil podjetje Thor Bjørklund & Sønner AS, ki je bil edini norveški proizvajalec tradicionalne norveške rezine sira (ostehøvel) in prvi na svetu. Od takrat je podjetje proizvedlo več kot 50 milijonov rezin sira. Prvotno je za izdelavo vsake rezine sira potrebovala eno uro, danes pa lahko v eni uri izdelamo približno 7000 rezin.
Sirarska ravnina pa ni edini izum, ki je namenjen siru. Sam nož za sir je zasnovan za boj proti problemu mehki siri. Z nazobčanim rezilom sirarski nož zmanjša količino mehkega sira, ki se je prilepil na rezilo. Večina rezil bo imela tudi luknje, da bi zmanjšali verjetnost, da se sir prilepi na nož. Rezalnik sira ima desko z žico na rezalni roki. Žica je drobnega profila, znova zasnovana za rezanje mehkega sira brez lepljenja. Delovanje sirarske žice je podobno kot pri garoti.