Izvori udomačene trte

Domača vinska trta (Vitis vinifera, včasih imenovano V. sativa) je bila ena najpomembnejših sadnih vrst v klasičnem mediteranskem svetu in je danes najpomembnejša gospodarska sadna vrsta. Tako kot v starodavni preteklosti se tudi danes sončno ljubeče vinske trte gojijo za sadje, ki ga jemo sveže (kot namizno grozdje) ali posušeno (kot rozine), predvsem pa za pripravo vino, pijača velike ekonomske, kulturne in simbolične vrednosti.

The Vitis družino sestavlja približno 60 medplodnih vrst, ki obstajajo skoraj izključno na severni polobli: od teh oz. V. vinifera je edina, ki se široko uporablja v svetovni vinski industriji. Približno 10.000 kultivarjev V. vinifera obstajajo še danes, čeprav na trgu proizvodnje vina prevladuje le peščica. Kultivarji so običajno razvrščeni glede na to, ali pridelujejo vinsko grozdje, namizno grozdje ali rozine.

Večina dokazov kaže na to V. vinifera je bil udomačen v Neolitik jugozahodna Azija pred približno 6000–8000 leti, od svojega divjega prednika

Najstarejši dokazi za pridelavo vina - v obliki kemični ostanki znotraj loncev - je iz Irana v Hajji Firuz Tepe v severnih gorah Zagros približno 7400–7000 BP. Shulaveri-Gora v Gruziji je imela ostanke iz 6. tisočletja pred našim štetjem. Najdena so bila semena domačega grozdja Areni jama v jugovzhodni Armeniji, približno 6000 pr.n.št., in Dikili Tash iz severne Grčije, 4450–4000 pred našim štetjem.

V Grotta della Serratura v južni Italiji je bilo odvzeto DNK iz grozdnih kopriv, za katere se domneva, da so bile udomačene od ravni, ki je znašala 4300–4000 cal BC. Na Sardiniji najzgodnejši fragmenti izvirajo iz pozne bronaste dobe naselja Nuragične kulture Sa Osa, 1286–1115 pred našim štetjem.

Pred približno 5.000 leti so bile trte trte do zahodnega roba rodovitnega polmeseca, doline Jordana in Egipta. Od tam se je grozdje razširilo po sredozemskem bazenu po različnih bronastih in klasičnih družbah. Nedavne genetske raziskave kažejo, da so na tej točki distribucije domači V. vinifera križali z lokalnimi divjimi rastlinami v Sredozemlju.

Po zgodovinskem zapisu iz 1. stoletja pred našim štetjem Shi Ji, vinske trte so našle pot v vzhodno Azijo v poznem 2. stoletju pred našim štetjem, ko se je general Qian Zhang vrnil iz pogorja Fergana v Uzbekistanu med 138–119 pr. Kasneje so pridelali grozdje Chang'an (zdaj mesto Xi'an) preko Svilena cesta. Arheološki dokazi iz stepska družba Yanghai Tombs pa kaže, da je bilo grozdje gojeno v Turpan kotlina (na zahodnem robu današnje Kitajske) vsaj za 300 pred našim štetjem.

Ustanovitev Marseillea (Massalia), približno 600 pred našim štetjem, naj bi bila povezana z gojenjem grozdja, kar nakazuje prisotnost velikega števila vinskih amfor iz njegovih zgodnjih dni. Tam Keltski ljudje iz železne dobe kupil velike količine vina za pogostitev; vendar je splošno vinogradništvo počasi raslo, dokler se po Pliniju upokojeni pripadniki rimske legije konec 1. stoletja pred našim štetjem niso preselili v francosko regijo Narbonnaisse. Ti stari vojaki so gojili grozdje in množično pridelali vino za svoje delovne kolege in mestne nižje sloje.

Glavna razlika med divjimi in domačimi oblikami grozdja je zmožnost divje oblike, da se navzkrižno opraši: divja V. vinifera lahko se samoprašujejo, medtem ko domače oblike ne morejo, kar omogoča kmetom nadzor nad genetskimi značilnostmi rastline. V postopku udomačevanja se je povečala velikost grozdov in jagod, prav tako tudi vsebnost sladkorja v jagodičevju. Končni rezultat so bili večji pridelki, rednejša pridelava in boljša fermentacija. Za druge elemente, na primer večje cvetove in široko paleto jagodnih barv - zlasti belo grozdje -, naj bi bilo kasneje v sredozemski regiji vzgojeno v grozdje.

Nobene od teh značilnosti seveda arheološko ni mogoče določiti: za to se moramo zanesti na spremembe velikosti in oblike grozdnih semen ("pips") ter genetike in genetike. Na splošno divje grozdje nosi okrogle koščke s kratkimi stebli, domače sorte pa so bolj podolgovate, z dolgimi stebli. Raziskovalci verjamejo, da je sprememba posledica dejstva, da ima večje grozdje večje, bolj podolgovate koščice. Nekateri znanstveniki menijo, da če se oblika pipov razlikuje v enem kontekstu, to verjetno kaže na vinogradništvo. Vendar pa je na splošno uporaba oblike, velikosti in oblike uspešna le, če seme ni bilo deformirano s karbonizacijo, sečnjo vode ali mineralizacijo. Vsi ti procesi omogočajo preživetje grozdnih jam v arheoloških okoliščinah. Nekatere tehnike računalniške vizualizacije so bile uporabljene za pregledovanje oblike cevi, tehnike, ki obljubljajo rešitev te težave.

Zaenkrat tudi analiza DNK v resnici ne pomaga. Podpira obstoj enega in morda dveh prvotnih dogodkov udomačevanja, vendar toliko namernih prehodov od takrat zamegli sposobnost raziskovalcev, da prepoznajo izvor. Zdi se očitno, da so bile kultivarje razdeljene na velike razdalje, skupaj z več dogodki vegetativnega razmnoževanja specifičnih genotipov po vsem vinorodnem svetu.

V neznanstvenem svetu naraščajo ugibanja o izvoru določenih vin: vendar je znanstvena podpora teh predlogov doslej redka. Nekaj ​​podprtih je tudi gojiteljica Mission v Južni Ameriki, ki so jo v južno Ameriko uvedli španski misijonarji kot seme. Chardonnay je bil verjetno rezultat srednjeveškega križanja med Pinot Noir in Gouais Blanc, ki je potekal na Hrvaškem. Ime Pinot izvira iz 14. stoletja in je bilo morda prisotno že v rimskem cesarstvu. A Syrah / Shiraz je, čeprav ime kaže na vzhodno poreklo, nastalo iz francoskih vinogradov; kot je to storil Cabernet Sauvignon.

Viri

• Bouby, Laurent in sod. "Bioarheološki vpogledi v postopek udomačevanja vinske trte (Vitis Vinifera L.) v rimskih časih v južni Franciji." PLOŠČE ENO 8.5 (2013): e63195. Natisni.
• Gismondi, Angelo in sod. "Karpološki ostanki vinske trte odkrivajo obstoj neolitskega udomačenega Vitis Vinifera L. Vzorec, ki vsebuje starodavno DNK, delno ohranjen v sodobnih ekotipih." Časopis za arheološko znanost 69. Dopolnilo C (2016): 75–84. Natisni
• Jiang, Hong-En in sod. "Arheobotanični dokazi o rabi rastlin v starodavnem turpanu Xinjianga na Kitajskem: študija primera na pokopališču Shengjindian." Zgodovina vegetacije in arheobotanija 24.1 (2015): 165-77. Natisni
• McGovern, Patrick E. in sod. "Začetki vinogradništva v Franciji." Zbornik Nacionalne akademije znanosti Združenih držav Amerike 110.25 (2013): 10147-52. Natisni
• Orrù, Martino in sod. "Morfološka karakterizacija Vitis Vinifera L. Semena z analizo slike in primerjavo z arheološkimi ostanki." Zgodovina vegetacije in arheobotanija 22.3 (2013): 231-42. Natisni
• Pagnoux, Clémence in sod. "Vplivanje na biobiodiverziteto Vitis Vinifera L. (Vinska trta) v antični Grčiji s primerjalno analizo arheoloških in modernih semen." Zgodovina vegetacije in arheobotanija 24.1 (2015): 75-84. Natisni
• Ucchesu, Mariano in sod. "Predvidevalna metoda za pravilno identifikacijo arheoloških semen grozdja: podpora za napredek v poznavanju procesa udomačevanja grozdja." PLOS ONE 11.2 (2016): e0149814. Natisni
• Ucchesu, Mariano in sod. "Najstarejši dokazi o primitivni sorti Vitis Vinifera L. V času bronaste dobe na Sardiniji (Italija). "Zgodovina vegetacije in arheobotanija 24.5 (2015): 587-600. Natisni
• Wales, Nathan in sod. "Meje in potencial paleogenomskih tehnik za obnovo udomačenja vinske trte." Časopis za arheološko znanost 72. Dopolnilo C (2016): 57–70. Natisni
• Zhou, Yongfeng in sod. "Evolucijska genomika grozdja (Vitis Vinifera Ssp. Udomačenje." Zbornik Nacionalne akademije znanosti 114.44 (2017): 11715-20. Natisni