Udomačenje jabolka: darilo iz Srednje Azije

Domače jabolko (Malus domestica Borkh in včasih znan kot M. pumila) je ena najpomembnejših sadnih rastlin, ki se goji v zmernih regijah po vsem svetu in se uporablja za kuhanje, uživanje svežih in jabolčnika. V rodu je 35 vrst Malus, del družine Rosaceae, ki vključuje več zmernih sadnih dreves. Jabolka so ena najbolj razširjenih med vsemi trajnicami in ena izmed prvih 20 najbolj produktivnih rastlin na svetu. Po vsem svetu letno pridelajo 80,8 milijona ton jabolk.

Zgodovina udomačevanja jabolk se začne v gorah Tien Shan v Srednji Aziji, vsaj pred 4.000 leti, in verjetno bližje 10.000.

Sodobna jabolka so bila udomačena iz divjih jabolk, imenovanih krabapples. The Stara angleščina beseda „rakovice“ pomeni „grenka ali ostra okusna“, kar jih zagotovo opisuje. Verjetno so bile tri glavne faze uporabe jabolk in njihovega morebitnega udomačevanja, ki so bile časovno zelo ločene: pridelava jabolčnika, udomačitev in širjenje ter vzreja jabolk. Ostanke semen rakov, ki bodo verjetno nastali pri pridobivanju jabolčnika, so našli v številnih najdiščih neolitika in bronaste dobe po Evraziji.

Jabolka so bila najprej udomačena iz rakovice Malus sieversii Roem nekje v gorah Tien Shan v Srednji Aziji (najverjetneje Kazahstan) med 4.000–10.000 leti. M. sieversii raste na vmesnih višinah med 900 in 1.600 metri nadmorske višine (3.000–5.200 čevljev) in se spreminja v navadi rasti, višini, kakovosti plodov in velikosti plodov.

Danes je na tisoče pridelovalcev jabolk s široko paleto velikosti in okusov sadja. Majhna, kisla rakovica se je spremenila v velika in sladka jabolka, saj so bili ljudje izbrani za veliko sadje, čvrsto meso tekstura, daljši rok trajanja, boljša odpornost na bolezni po spravilu in zmanjšano nastajanje modric med žetvijo in prevoz. Aroma v jabolkah je ustvarjena z ravnovesjem med sladkorji in kislinami, ki sta bili spremenjeni, odvisno od sorte. Domače jabolko ima tudi sorazmerno dolgo mladoletno fazo (jabolka potrebujejo 5–7 let, da začnejo roditi sadje) in plod visi dlje na drevesu.

Za razliko od rakov, udomačena jabolka so nezdružljiva, torej ne morejo samoploditi, tako da če sadite seme iz jablan, posledično drevo pogosto ne spominja matično drevo. Namesto tega jabolka razmnožuje cepljenje podlag. Uporaba pritlikavih jablan kot podstavkov omogoča izbiro in širjenje vrhunskih genotipov.

Jabolka so se razširila zunaj osrednje Azije stepe družbe nomadi, ki so potovali v prikolicah po starodavnih trgovskih poteh pred Svilena cesta. Divja drevesa ob poti so nastala s kalitvijo semen v konjskih iztrebkih. Po več virih naj bi bil 3.800-letnik klinopisna tableta v Mezopotamija ponazarja cepljenje vinske trte in morda je tehnologija cepljenja pripomogla k širjenju jabolk v Evropo. Sam tablični računalnik še ni bil objavljen.

Ko so trgovci premikali jabolka zunaj osrednje Azije, so jabolka križali z lokalnimi rakovci, kot je Malusa baccata v Sibiriji; M. orientalis na Kavkazu in M. sylvestris v Evropi. Dokazi o gibanju zahoda iz osrednje Azije vključujejo osamljene zaplate velikih sladkih jabolk v gorah Kavkaza, Afganistana, Turčije, Irana in območja Kurska v Evropski Rusiji.

Najstarejši dokazi za M. domestica v Evropi je iz mesta Sammardenchia-Cueis na severovzhodu Italije. Tam je sadje iz M. domestica je bilo pridobljeno iz konteksta med 6570–5684 RCYBP (citirano spodaj na seznamu Rottoli in Pessina). Tri tisoč let staro jabolko v trdnjavi Navan na Irskem je lahko tudi dokaz zgodnjega uvoza sadik jabolk iz osrednje Azije.

O proizvodnji sladkih jabolk - cepljenju, gojenju, obiranju, skladiščenju in uporabi pritlikavih jablan - so v stari Grčiji poročali v 9. stoletju pred našim štetjem. Rimljani so od Grkov izvedeli za jabolka in nato nov plod razširili po svojem imperiju.

Zadnji korak v udomačenju jabolk se je zgodil šele v zadnjih nekaj sto letih, ko je vzreja jabolk postala priljubljena. Trenutna pridelava jabolk po vsem svetu je omejena na nekaj deset okrasnih in užitnih kultivarjev obdelani z visoko vsebnostjo kemičnih vložkov: vendar obstaja veliko tisoč domačih jabolk sorte.

Sodobne rejske prakse se začnejo z majhnim naborom kultivarjev in nato ustvarijo nove sorte z izbiro za vrsto lastnosti: sadje kakovost (vključno z okusom, okusom in teksturo), večjo produktivnost, kakovost hranjenja čez zimo, krajše rastne sezone in sinhronost pri cvetenju ali zorenju plodov, dolžina prehlada in hladno toleranco, odstopanje od suše, trdoživost sadja in bolezni odpornost.

Jabolka zavzemajo osrednje mesto v folklori, kulturi in umetnosti v več mitih iz mnogih zahodnih družb (Johnny Appleseed, pravljice čarovnice in zastrupljena jabolkain seveda zgodbe o nezanesljivih kačah). Za razliko od številnih drugih poljščin se na trgu sproščajo in sprejemajo nove vrste jabolk - Zestar in Honeycrisp sta nekaj novih in uspešnih sort. V primerjavi s tem so nove sorte grozdja zelo redke in običajno ne uspejo pridobiti novih trgov.

Paprike so še vedno pomembne kot različni viri pri vzreji jabolk in hrane za prostoživeče živali ter kot žive meje v kmetijskih krajinah. V starem svetu obstajajo štiri vrste rakov: M. sieversii v gozdovih Tien Shan; M. baccata v Sibiriji; M. orientalis na Kavkazu in M. sylvestris v Evropi. Te štiri vrste divjih jabolk so razširjene po zmernih območjih v Evropi, običajno v majhnih obližih z nizko gostoto. Samo M. sieversii raste v velikih gozdovih. Native severnoameriške krabači vključujejo M. fusca, M. koronarija, M. angustifolija, in M. ioensis.

Vsi obstoječi raki so užitni in so jih verjetno uporabljali pred širjenjem gojenega jabolka, toda v primerjavi s sladkimi jabolki je njihovo sadje drobno in kislo. M. sylvestris sadje je premera od 1 do 3 centimetra (.25-1 palcev); M. bakterije so 1 cm, M. orientalis so 2-4 cm (.5-1.5 inča). Samo M. sieversii, sadni rod potomcev našega sodobnega domačega doma, lahko zraste do 8 cm (3 in): sladke sorte jabolk običajno premera manj kot 6 cm (2,5 in).

• Alonso, Natàlia, Ferran Antolín in Helena Kirchner. "Novosti in zapuščine v pridelkih islamskega obdobja na severovzhodnem Iberskem polotoku: arheobotanični dokazi v Madîna Balagî, Madîna Lârida in Madîna Turtûša." Quaternary International 346 (2014): 149-61. Natisni
• Cornille, Amandine in sod. "Udomačenje in evolucijska ekologija jabolk." Trendi v genetiki 30.2 (2014): 57–65. Natisni
• Cornille, Amandine in sod. "Nov vpogled v zgodovino domačega jabolka: Sekundarni prispevek evropskega divjega jabolka k genomu gojenih sort." PLOS Genetika 8.5 (2012): e1002703. Natisni
• Duan, Naibin in sod. "Ponovno sekvenciranje genoma razkriva Appleovo zgodovino in podpira dvostopenjski model za povečanje sadja." Narava komunikacije 8.1 (2017): 249. Natisni
• Gaut, Brandon S., Concepción M. Díez in Peter L. Morrell. "Genomika in kontrastna dinamika letnega in večletnega udomačevanja." Trendi v genetiki 31.12 (2015): 709–719. Natisni
• Gharghani, A., et al. "Vloga Irana (Perzije) v Apple (Malus × Domestica Borkh.) Udomačitev, evolucija in migracije po trgovini s svilo." ISHS Acta Horticulturae. Mednarodno društvo za vrtnarstvo (ISHS), 2010. Natisni
• Gross, Briana L., et al. "Genska raznolikost v malusu × Domestica (Rosaceae) skozi čas kot odgovor na udomačitev." Ameriški časopis za botaniko 101.10 (2014): 1770–1779. Natisni
• Li, L. F. in K. M. Olsen. "Tretje poglavje: Imeti in zadržati: izbor za zadrževanje semen in plodov med udomačitvijo pridelkov." Aktualne teme v razvojni biologiji. Ed. Orgogozo, Virginie. Vol. 119: Academic Press, 2016. 63–109. Natisni
• Ma, Baiquan in sod. "Primerjalna ocena sestave sladkorja in jabolčne kisline v gojenih in divjih jabolkah." Kemija hrane 172 (2015): 86–91. Natisni
• Ma, Baiquan in sod. "Redna predstavitev zmanjšanega genoma odkriva vzorce genske raznolikosti in selekcije v Appleu." Časopis za celostno rastlinsko biologijo 59.3 (2017): 190–204. Natisni
• Ma, X. in sod. "Identifikacija, rodoslovna struktura in genetika populacije S-alelov v Malus Sieversii, divji prednik domačega jabolka." Dednost 119 (2017): 185. Natisni
• Rottoli, Mauro in Andrea Pessina. "Neolitska obdelava v Italiji: posodobitev arheobotaničnih podatkov s posebnimi poudarki o severnih naseljih." Izvor in širjenje domačih rastlin v jugozahodni Aziji in Evropi. Eds Colledge, Susan in James Conolly. Walnut Creek, Kalifornija: Left Coast Press, Inc. 2007. 141–154. Natisni