Sezam (Sesamum indicum L.) je izvor jedilnega olja, v resnici eno najstarejših olj na svetu in pomembna sestavina pekovskih živil in krme za živali. Član družine Pedaliaceae, sezamovo olje se uporablja tudi v mnogih zdravilih; sezamovo seme vsebuje 50-60% olja in 25% beljakovin z antioksidantnimi lignani.
Danes sezamova semena široko gojijo v Aziji in Afriki, z največjimi pridelovalnimi regijami v Sudanu, Indiji, Mjanmaru in na Kitajskem. Sezam je bil prvič uporabljen v proizvodnji moke in olja med Bronasta doba, in kadilo najdene so bile svetilke, ki vsebujejo sezamov cvetni prah Železna doba Salut v omanskem Sultanatu.
Divje in udomačene oblike
Prepoznati divjino iz domačega sezama je nekoliko težavno, deloma tudi zato, ker sezam ni popolnoma udomačen: ljudje niso mogli natančno določiti časa zorenja semena. Kapsule se med zorenjem razcepijo, kar vodi v različne stopnje izgube semena in nezrelega nabiranja. Zaradi tega je verjetno, da se bodo okoli obdelovalnih njiv ustavile spontane populacije.
Najboljši kandidat za sezamovega potomca je S. mulayaum Nair, ki ga najdemo v populaciji zahodne Južne Indije in drugod v južni Aziji. Najprej poročajo o odkritju sezama v Civilizacija doline Indu spletnega mesta Harappa, v stopnjah zrele Harappanove faze nasipa F, datiranih med 2700 in 1900 pr. Podobno datirano seme je bilo odkrito na lokaciji Harappan v Miri Qalat v Baluchistanu. Veliko več primerov je datiranih v drugo tisočletje pred našim štetjem, na primer Sangbol, zaseden v pozni Harappan fazi v Pandžabu, 1900-1400 pr.n.št.). Do druge polovice drugega tisočletja pred našim štetjem je bila gojenje sezama razširjena na indijski podcelini.
Zunaj indijske podceline
Sezam je bil izplačan Mezopotamija pred koncem tretjega tisočletja pred našim štetjem, predvidoma skozi trgovinske mreže s Harappo. Ognjena semena so bila odkrita v Abu Salabikhu v Iraku, datirani v 2300 pr.n.št., in jezikoslovci so trdili, da Asirski beseda shamas-shamme in starejša sumerska beseda she-gish-i se lahko nanašata na sezam. Te besede najdemo v besedilih iz leta 2400 pr. Približno do leta 1400 pred našim štetjem je gojila sezam na sredini Dilmun mesta v Bahrajnu.
Čeprav starejša poročila obstajajo v Egiptu, morda že v drugem tisočletju pred našim štetjem, so najbolj verodostojna poročila so najdbe Novega kraljestva, vključno z grobnico Tutanhamena, in kozarček za skladiščenje v Deir el Medineh (14. stoletje) Pr.n.št.). Očitno je prišlo do širjenja sezama v Afriki zunaj Egipta pred približno 500 AD. Sezam so v ZDA prinesli zasužnjeni ljudje iz Afrike.
Na Kitajskem najstarejši dokazi izvirajo iz besedilnih referenc, ki segajo na datum Dinastija Han, približno 2200 BP. V skladu s klasično kitajsko zeliščarsko in medicinsko razpravo, imenovano Standard Inventory of Farmakologija, sestavljena pred približno 1000 leti, je sezam pripeljal z zahoda Qian Zhang zgodnja dinastija Han. Sezamovo seme so odkrili tudi na tisočih Budovih Grottoes v Turpan regiji, približno 1300 AD.
Viri
Ta članek je del priročnika o spletnem mestu About.com Udomačitev rastlin, in Arheološki slovar.
Abdellatef E, Sirelkhatem R, Mohamed Ahmed MM, Radwan KH in Khalafalla MM. 2008. Preučevanje genske raznolikosti v germplazmi sudanskega sezama (Sesamum indicum L.) z uporabo naključnih označevalcev polimorfne DNK (RAPD). Afriški časopis za biotehnologijo 7(24):4423-4427.
Ali GM, Yasumoto S in Seki-Katsuta M. 2007. Ocena genske raznolikosti sezama (Sesamum indicum L.) odkrito z označevalci polimorfizma ojačane dolžine fragmenta.Elektronski časopis za biotehnologijo 10:12-23.
Bedigan D. 2012. Afriški izvor gojenja sezama v Ameriki. V: Voeks R in Rashford J, urednika. Afriška etnobotanija v Ameriki. New York: Springer. p 67-120.
Bellini C, Condoluci C, Giachi G, Gonnelli T in Mariotti Lippi M. 2011. Interpretativni scenariji, ki izhajajo iz rastlinskih mikro- in makroremin v železni dobi mesta Salut v Omanu. Časopis za arheološko znanost 38(10):2775-2789.
Fuller DQ. 2003. Nadaljnji dokazi o prazgodovini sezama. Azijska kmetijska zgodovina 7(2):127-137.
Ke T, Dong C-h, Mao H, Zhao Y-z, Liu H-y in Liu S-y. 2011. Izdelava normirane knjižnice cDNA s sezamom, ki razvija celotno dolžino, z DSN in SMART ™.Kmetijske znanosti na Kitajskem 10(7):1004-1009.
Qiu Z, Zhang Y, Bedigian D, Li X, Wang C in Jiang H. 2012. Uporaba sezama na Kitajskem: novi arheobotanični dokazi iz Xinjianga.Gospodarska botanika 66(3):255-263.