Jajčevec (Solanum melongena), znan tudi kot jajčevec ali brinjal, je gojen pridelek s skrivnostno, a dobro dokumentirano preteklostjo. Jajčevec je član družine Solanaceae, ki vključuje svoje ameriške sestrične krompir, paradižnik in paprike).
Toda za razliko od ameriških domačih družin Solanaceae velja, da so jajčevci udomačeni v starem svetu, verjetno v Indiji, na Kitajskem, Tajskem, v Burmi ali drugod v jugovzhodni Aziji. Danes obstaja približno 15-20 različnih sort jajčevcev, gojenih predvsem na Kitajskem.
Uporaba jajčevcev
Prva uporaba jajčevcev je bila verjetno zdravilna in ne kulinarična: meso ima kljub grenkim poskusom kljub domačemu poskusu še vedno grenak po okusu. Nekateri najzgodnejši pisni dokazi o uporabi jajčevcev so iz Charaka in Sushruta Samhitas, ajurvedska besedila, napisana okoli leta 100 pred našim štetjem, ki opisujejo zdravstvene koristi jajčevcev.
Postopek udomačevanja je povečal velikost sadja in težo jajčevcev in spremenil koščico, okus ter barva mesa in lupine, večstoletni postopek, ki je skrbno dokumentiran v starih kitajskih literatura. Najstarejši domači sorodniki jajčevcev, opisani v kitajskih dokumentih, so imeli majhne, okrogle, zelene plodove, današnje sorte pa odlikujejo neverjetno paleto barv.
Srbelost divjih jajčevcev je prilagoditev, da se zaščiti pred rastlinojedi; udomačene različice imajo malo bodic ali jih nimajo, lastnost, ki so jo izbrali ljudje, tako da jih vsejedi lahko varno spravimo.
Jajčevci so možni starši
Rastlinska rastlina za S. melongena je še vedno v razpravi. Nekateri učenjaki natančno določajo S. inkarnum, domačin iz Severne Afrike in Bližnjega vzhoda, ki se je najprej razvil kot vrtni plevel, nato pa je bil selektivno gojen in razvit v jugovzhodni Aziji.
Vendar je sekvenciranje DNK to zagotovilo kot dokaz S. melongena verjetno izvira iz druge afriške rastline S. linnaeanumin da je bila ta rastlina razpršena po Bližnjem vzhodu in v Azijo, preden se je udomačila. S. linnaeanum daje majhne okrogle zeleno črtaste sadeže. Drugi učenjaki menijo, da prava rastlina potomcev še ni bila ugotovljena, vendar se je verjetno nahajala v savanah jugovzhodne Azije.
Resnična težava pri poskusu razreševanja zgodovine udomačevanja jajčevcev je, da manjka arheoloških dokazov, ki podpirajo kakršen koli postopek udomačenja jajčevcev - dokazi ker jajčevcev preprosto ni bilo najdeno v arheoloških okoliščinah, zato se morajo raziskovalci zanesti na nabor podatkov, ki vključujejo genetiko, pa tudi bogastvo zgodovine informacije.
Starodavna zgodovina jajčevca
Literarni sklici na jajčevce se pojavljajo v Sanskrt literatura z najstarejšo neposredno omembo iz tretjega stoletja našega štetja; možna referenca se lahko začne že leta 300 pred našim štetjem. V obsežni kitajski literaturi je bilo najdenih tudi več referenc, najstarejša je v dokumentu, imenovanem Tong Yue, ki ga je Wang Bao napisal leta 59 pred našim štetjem.
Wang piše, da bi morali v času spomladanskega enakonočja ločiti in presaditi sadike jajčevcev. Rapsodija na metropolitanu Shu, 1. stoletje pred našim štetjem - 1. stoletje našega štetja, omenja tudi jajčevce.
Kasnejša kitajska dokumentacija beleži posebne spremembe, ki so jih Kitajci namerno izvajali agronomi pri udomačenih jajčevcih: od okroglega in majhnega zelenega sadja do velikega in dolgoreznega sadja z a vijolična lupina.
Ilustracije v kitajskih botaničnih referencah med 7. in 19. stoletjem našega štetja dokumentirajo spremembe v obliki in velikosti jajčevcev; zanimivo je, da je iskanje boljšega okusa dokumentirano tudi v kitajskih zapisih, saj so si kitajski botaniki prizadevali odstraniti grenki okus v plodovih.
Arabski trgovci so menda na jajčevce opozorili na Bližnjem vzhodu, v Afriki in na Zahodu. Svilena cesta, ki se začne okoli 6. stoletja našega štetja.
Vendar so prejšnjo rezbarijo jajčevcev našli v dveh sredozemskih regijah: Iassosu (znotraj garlanda na rimskem sarkofagu, prva polovica 2. stoletja našega štetja) in Frigija (sadež, izklesan na grobni steli, 2. stoletje našega štetja). Yilmaz in sodelavci predlagajo, da je bilo nekaj odvzetih vzorcev vrnjenih z odprave Aleksandra Velikega v Indijo.
Viri
Doğanlar, Sami. "Zemljevid jajčevcev z visoko ločljivostjo (Solanum melongena) razkriva obsežno preureditev kromosomov v udomačeni člani Solanaceae. "Amy FraryMarie-Christine Daunay, letnik 198, številka 2, SpringerLink, Julij 2014.
Isshiki S, Iwata N in Khan MMR. 2008. Različice ISSR pri jajčevcih (Solanum melongena L.) in sorodnih vrstah Solanum. Scientia Horticulturae 117(3):186-190.
Li H, Chen H, Zhuang T in Chen J. 2010. Analiza genske variacije jajčevcev in sorodnih vrst Solanum z uporabo označevalcev ojačanega polimorfizma, povezanih z zaporedjem.Scientia Horticulturae 125(1):19-24.
Liao Y, Sonce B-j, Sonce G-w, Liu H-c, Li Z-l, Li Z-x, Wang G-p in Chen R-y. 2009. AFLP in SCAR markerji, povezani z barvo lupine v jajčevcih (Solanum melongena). Kmetijske znanosti na Kitajskem 8(12):1466-1474.
Meyer RS, Whitaker BD, Little DP, Wu S-B, Kennelly EJ, Long C-L in Litt A. 2015. Vzporedno zmanjšanje fenolnih sestavin, ki je posledica udomačenja jajčevcev. Fitokemija 115:194-206.
Portis E, Barchi L, Toppino L, Lanteri S, Acciarri N, Felicioni N, Fusari F, Barbierato V, Cericola F, Valè G et al. 2014. QTL preslikava v jajčevcih odkriva grozde loksov in ortologije, povezanih s pridelkom, s paradižnikovim genom. PLOŠČE ENO 9 (2): e89499.
Wang J-X, Gao T-G in Knapp S. 2008. Starodavna kitajska literatura razkriva poti udomačenja jajčevcev. Anali botanike 102(6):891-897. Brezplačen prenos
Weese TL in Bohs L. 2010. Izvor jajčevcev: Iz Afrike, v Orient.Taxon 59:49-56.
Yilmaz H, Akkemik U in Karagoz S. 2013. Identifikacija rastlinskih figur na kamnitih kipih in sarkofagih in njihovih simbolih: helenistično in rimsko obdobje vzhodnega Sredozemlja v bazenu arheologije v Istanbulu. Sredozemska arheologija in arheometrija 13(2):135-145.