Če mleku dodate barvila za hrano, se ne zgodi cel kup, potrebna je le ena preprosta sestavina, da mleko spremenite v vrtinčno barvno kolo. Tukaj je, kar počnete.
Mleko sestavlja veliko različnih vrst molekul, vključno z maščobami, beljakovinami, sladkorji, vitamini in minerali. Če bi se pravkar dotaknili čistega bombažnega tampona na mleku (poskusite!), Se ne bi zgodilo veliko. Bombaž vpija, zato bi v mleku ustvarili tok, vendar še posebej ne bi videli ničesar dramatično zgoditi.
Ko mleku vnesete detergent, se naenkrat zgodi več stvari. Pralno sredstvo zniža površinska napetost tekočine, tako da barvilo hrane lahko teče po vsem mleku. Čistilo reagira z beljakovinami v mleku, spremeni obliko teh molekul in jih sproži v gibanje. Reakcija med detergentom in maščobo tvori micele, zato detergent pomaga odstraniti maščobo z umazane posode. Ko se miceli oblikujejo, se pigmenti v barvi hrane potisnejo naokoli. Sčasoma se doseže ravnotežje, vendar vrtinčenje barv traja kar nekaj časa, preden se ustavi.