Ko se natrijev karbonat in ricinusovo olje segrevata skupaj, je eden izmed izdelkov jon. Čeprav gre za preprosto demonstracijo, gre za precej zapleteno reakcijo, pri kateri citral in aceton s kalcijevim oksidom katalizirata aldolovo kondenzacijo, ki ji sledi reakcija preurejanja. Mešanica alfa in beta-jonona je odgovorna za značilen vonj po vijolicah. Beta jon je tudi del dišave, ki je odgovoren za vonj vrtnic. Naravni ali sintetični jon se uporablja v mnogih parfumi in arome. V cvetovih ioni izhajajo iz razgradnje karotenoidov, ki so molekule pigmenta.
Zanimiva lastnost vijolic je, da so odgovorne za drugo vrsto kemijske magije. Vijolice vam začasno ukradejo vonj! Na začetku se jon veže na receptorje za vonj in jih stimulira, tako da vonj po vijolicah. Nato nekaj trenutkov receptorji ne morejo prejeti nadaljnjega dražljaja. Z vonjem izgubite zavest, le da ga ponovno pridobite, ko se registrira kot nov vonj. Ne glede na to, ali vam je všeč vonj vijolic ali ne, je vonj, ki s časom ne more postati premočen ali zbledeti.