Para destilacija je postopek ločevanja, ki se uporablja za čiščenje ali izoliranje temperaturno občutljivih materialov, kot so naravne aromatične spojine. Paru ali vodi se doda v destilacijski aparati, znižanje vrelišč spojin. Cilj je segrevanje in ločevanje komponent pri temperaturah pod točko razgradnje.
Prednost destilacije s paro pred preprosto destilacijo je v tem, da spodnja vrelišče zmanjšuje razpad temperaturno občutljivih spojin. Parna destilacija je uporabna za čiščenje organskih spojin, čeprav je vakuumska destilacija pogostejša. Ko se destilacija organske snovi hlapi, se kondenzira. Ker sta voda in organske snovi nepomembni, nastala tekočina običajno sestoji iz dveh faz: vode in organskega destilata. Dekantacija ali ločitev lahko uporabimo za ločitev obeh plasti, da dobimo očiščen organski material.
Ko se mešanica dveh nemesnih tekočin (npr. Vode in organskih snovi) segreva in meša, površina vsake tekočine izvaja svoj parni tlak, kot da bi bila druga komponenta mešanice odsoten. Tako se parni tlak v sistemu poveča kot temperatura temperature, ki bi bila višja, kot bi bila, če bi bil prisoten samo eden od sestavnih delov. Ko vsota parnih tlakov presega atmosferski tlak, se začne vreti. Ker se temperatura vrenja zniža, se poškodbe toplotno občutljivih komponent zmanjšajo.
Parna destilacija je najprimernejša metoda za izolacijo eteričnih olj. Uporablja se tudi za "odstranjevanje pare" v naftnih rafinerijah in za ločevanje komercialno pomembnih organskih spojin, kot so maščobne kisline.