Nekaj ​​hladnih znanstvenih predstavitev z Leidenfrost, ki jih je treba poskusiti

Učinek Leidenfrost je poimenovan po Johannu Gottlobu Leidenfrost, ki je opisal pojav v Traktat o nekaterih lastnostih navadne vode iz leta 1796.

V Leidenfrost efektu je tekočina v bližini površine, ki je veliko bolj vroča od vrelišča tekočine Točka bo ustvarila plast pare, ki tekočino izolira in fizično loči od površino.

V bistvu, čeprav je površina veliko bolj vroča od površine vrelišče tekočine, to upari počasneje, kot če bi bila površina blizu vrelišča. Hlapi med tekočino in površino preprečujejo, da bi prišla v neposreden stik.

Ni lahko določiti natančne temperature, pri kateri nastopi Leidenfrost-učinek - točka Leidenfrost. Če kapljico tekočine nanesete na površino, ki je hladnejša od vrelišča tekočine, se kapljica sploši in segreje. Na mestu vrelišča lahko kapljica zasije, vendar bo sedela na površini in vrela v hlapu.

Na neki točki, višji od vrelišča, rob kaplje tekočine v trenutku izhlapi, tako da preostanek tekočine stisne iz stika. Temperatura je odvisna od številnih dejavnikov, tudi

Točka Leidenfrost za vodo je približno dvakrat višja od vrelišča, vendar teh podatkov ni mogoče uporabiti za napovedovanje Leidenfrost točke za druge tekočine. Če izvajate demonstracijo učinka Leidenfrost, boste najbolje uporabili površino, ki je veliko vroče od vrelišča tekočine, zato boste prepričani, da je dovolj vroče.

Obstaja več načinov za prikaz učinka Leidenfrost. Najpogostejše so demonstracije z vodo, tekočim dušikom in staljenim svincem.

Najenostavnejši način za prikaz učinka Leidenfrost je brizganje kapljic vode na vročo ponev ali gorilnik. V tem primeru ima učinek Leidenfrost praktično uporabo. Z njim lahko preverite, ali je ponev dovolj vroča, da jo lahko uporabite za kuhanje, ne da bi tvegali svoj recept na preveč hladni ponvi!

Vse, kar morate storiti, je, da segrejete ponev ali gorilnik, roko potopite v vodo in ponev potresete z vodnimi kapljicami. Če je ponev dovolj vroča, bodo kapljice vode drsne stran od točke stika. Če nadzorujete temperaturo ponev, lahko to demonstracijo uporabite tudi za prikaz točke Leidenfrost.

Kapljice vode se bodo na hladni ponvi iztekle. Splodijo se blizu vrelišča pri 100 ° C ali 212 ° F in zavrejo. Kapljice se bodo še naprej tako obnašale, dokler ne dosežete točke Leidenfrost. Pri tej temperaturi in pri višjih temperaturah je opazen učinek Leidenfrosta.

Najlažji in najvarnejši način za dokazovanje učinka Leidenfrost z tekoči dušik je, da se majhna količina razlije na površino, kot je tla. Vsaka površina sobne temperature je precej nad leidenfrostno točko za dušik, ki ima vrelišče −195,79 ° C ali -320,33 ° F. Kapljice dušika skitter po površini, podobno kot kapljice vode na vroči ponvi.

Različica te demonstracije je, da v zrak vržemo skodelico tekočega dušika. To je mogoče storiti nad občinstvom, čeprav na splošno velja, da ni demonstracija za otroke, ker bi mladi preiskovalci morda želeli stopnjevati demonstracijo. Skodelica tekočega dušika v zraku je v redu, a skodelica ali večja prostornina, vržena neposredno na drugo osebo, lahko povzroči resne opekline ali druge poškodbe.

Najbolj tvegana demonstracija je, da v usta vstavimo majhno količino tekočega dušika in izpihnemo pare tekočega dušika. Učinek Leidenfrost tukaj ni viden - to je tisto, kar ščiti tkivo v ustih pred poškodbami. Ta demonstracija se lahko izvede varno, vendar obstaja element tveganja, saj se lahko zaužitje tekočega dušika izkaže za usodno.

Dušik ni strupen, vendar njegovo izparevanje ustvari velikanski plinski mehurček, ki lahko poruši tkivo. Poškodba tkiva zaradi prehlada lahko povzroči zaužitje velike količine tekočega dušika, vendar je glavno tveganje posledica pritiska uparjanja dušika.

Nobene demonstracije tekočega dušika Leidenfrost efekta ne bi smeli izvajati otroci. To so demonstracije samo za odrasle. Zaužitje tekočega dušika nikomur ne odvrača zaradi možnosti nesreče. Vendar boste morda videli, da je to storjeno, in to lahko storite varno in brez škode.

Dajanje roke v staljeno svinec je dokaz učinka Leidenfrost. Tukaj je, kako to storiti in se ne opeči!

Nastavitev je precej preprosta. Demonstracija z roko namaže vodo z vodo in jo potopi v stopljeno svinec in takoj iz njega.

Tališče svinca je 327,46 ° C ali 621,43 ° F. To je precej nad leidenfrostno točko za vodo, vendar še ne tako vroče, da bi zelo kratko izolirana izpostavljenost požgala tkivo. V idealnem primeru je primerljivo z odstranitvijo ponve iz zelo vroče pečice s pomočjo vroče blazinice.

Omenjene demonstracije ne bi smeli izvajati otroci. Pomembno je, da je svinec tik nad njegovim tališčem. Upoštevajte tudi: svinec je strupen. Ne uporabljajte taline s pomočjo posode za kuhanje. Po izvedbi te demonstracije si roke temeljito umijte. Vsaka koža, ki ni zaščitena z vodo bo zgorelo.

Osebno priporočam, da en vlažen prst potopite v vodnik in ne cele roke, da zmanjšate tveganje. Ta demonstracija se lahko izvede varno, vendar pomeni tveganje in se ji je treba v celoti izogibati. Epizoda televizijske oddaje MythBusters iz leta 2009 "Mini Myth Mayhem" kaže ta učinek zelo lepo in bi jo bilo primerno pokazati študentom.