Javorjev sirup Wordsearch, križanka in še več

V Hišica v velikem gozdu iz ikoničnih Hišica na preriji serija, Laura Ingalls Wilder pripoveduje zgodbo o tem, da gre v hišo svojih starih staršev na čas javorjevega sladkorja. Pa razloži, kako bi dedek izrezal luknje v drevesnem zemljevidu s sladkorjem in vstavil malo leseno korito za odtekanje soka.

Proces, ki je opisan v knjigi, se ne razlikuje veliko od sodobnega procesa prisluškovanje javorjev v majhnem obsegu. Večje produkcije uporabljajo sesalne črpalke, ki so enostavnejše in učinkovitejše.

Približno 40 let traja, da se drevo sladkornega javora pripravi za posek. Ko je drevo zrelo, lahko še naprej daje sok približno 100 let. Čeprav obstaja približno 13-22 vrst javorjev, ki pridelujejo sok, obstajajo tri predvsem sorte. Sladkorni javor je najbolj priljubljen. Uporabljata se tudi črni javor in rdeči javor.

Za izdelavo enega galona javorjevega sirupa je potrebnih približno 40 litrov soka. Javorjev sirup uporabljamo na živilih, kot so vafljeve palačinke in francoski toast. Uporablja se tudi kot sladilo za torte, kruh in granolo ali pijače, kot sta čaj in kava.

Javorov sirup lahko segrejemo in ga vlijemo v sneg zaradi slastne sladkarije, ki jo je uživala Laura in njena družina. Temperatura, na kateri se skuha sok, določa končni proizvod, ki vključuje sirup, sladkor in moko.

Sladkor, ko se obrežejo javorja, se običajno zgodi med februarjem in začetkom aprila. Natančen čas je odvisen od podnebja. Za proizvodnjo soka so potrebne nočne temperature pod lediščem, podnevi pa dnevne temperature pred zmrzovanjem.

Kanada je največji svetovni proizvajalec javorjevega sirupa. (Kanadska zastava ima velik javorjev list.) Kanadska provinca Quebec je izdelala a rekordnih 152,2 milijona funtov javorjevega sirupa v letu 2017! Vermont je največji proizvajalec v ZDA. Vermontov rekord je bil 1,9 milijona galonov v letu 2016.

Spodaj uporabite zbirko brezplačnih tiskalnikov, da svoje učence seznanite s stoletnim postopkom, kako narediti ta okusen zajtrk najljubši.

Natisnite pdf: Besedni list javorjevega sirupa

Začnite s študijem proizvodnje javorjevega sirupa s tem delovnim listom. Študenti lahko uporabijo slovar, internet ali knjigo na to temo, da določijo vsak izraz iz besedne banke. Ko je vsaka beseda opredeljena, jo morajo učenci napisati v prazno vrstico poleg njene definicije.