Soda bikarbona je the pogosto ime za kemični natrijev bikarbonat ali natrijev hidrogenkarbonat. The molekularna formula natrijevega bikarbonata je NaHCO3. Spojina je sol ki se disociira na natrij (Na+) kation in karbonat (CO3-) anioni v vodi. Pecilna soda je alkalno bela kristalna trdna snov, ki se običajno prodaja v prahu. Ima rahlo slan okus.
Pri temperaturi, višji od 50 ° C, pecilna soda razpade na pralno soda ali natrijev karbonat, skupaj z vodo in ogljikovim dioksidom. Hitrost razpadanja je odvisna od temperature in pri navadnih temperaturah peke se hitro nadaljuje. The reakcija dehidracije je:
Pri še višjih temperaturah (nad 850 ° C ali 1560 ° F) karbonat postane oksid. Reakcija je:
Francoski kemik Nicolas Leblanc je leta 1791 izdelal natrijev karbonat ali sodo pepel. V zgodnjih 1800-ih letih so ribiči uporabljali sodo bikarbono ali kalijev bikarbonat (skupno imenovani saleratus) za ohranjanje svežih rib. Leta 1846 sta ameriška pekarja Austin Church in John Dwight zgradila prvo tovarno v ZDA, ki je iz natrijevega karbonata in ogljikovega dioksida izdelala sodo bikarbono.