Zrnat alkohol ali žgane pijače se lahko označijo z uporabo dokazov in ne z alkoholom. Tukaj je, kaj dokaz pomeni in razlaga, zakaj se uporablja in kako je določena.
Opredelitev dokaza o alkoholu
Odpornost na alkohol je dvakrat večja prostornina odstotek etilni alkohol (etanol) v alkoholni pijači. To je merilo etanol (določena vrsta alkohola) vsebnost alkoholne pijače.
Izraz izvira iz Združenega kraljestva in je bil opredeljen kot 7/4 količine alkohola (ABV). Vendar Združeno kraljestvo zdaj uporablja ABV kot standard za izražanje koncentracije alkohola, ne pa izvirne dokazila. V Združenih državah, sodobna definicija dokazila o alkoholu je dvakratni odstotek ABV.
Primer dokazovanja alkohola: Alkoholna pijača 40% etilni alkohol po volumnu se označuje kot "80 dokazilo". 100-dokazni viski je 50 volumskih% alkohola. 86-dokazni viski je 43 vol.% Alkohola. Čisti alkohol oz absolutni alkohol je 200 dokaz. Ker pa alkohol in voda tvorita an azeotropna zmes, te stopnje čistosti ni mogoče doseči z enostavno destilacijo.
Določitev ABV
Ker je ABV osnova za izračunani alkoholni dokaz, je koristno vedeti, kako se določi volumen alkohola. Obstajata dve metodi: merjenje količine alkohola in merjenje alkohola po masi. Določitev mase ni odvisna od temperature, vendar je pogostejši odstotek (%) celotne prostornine odvisen od temperature. To zahteva Mednarodna organizacija zakonskega meroslovja (OIML) volumski odstotek (v / v%) meritve se izvajajo pri 20 ° C (68 ° F). Države, ki pripadajo Evropski uniji, lahko merijo ABV z uporabo katerega koli masnih odstotkov ali volumski odstotek.
Združene države merijo vsebnost alkohola v količinskih odstotkih alkohola. Procentualni odstotek alkohola mora biti označen, čeprav večina alkoholnih pijač tudi dokazuje. Vsebnost alkohola se lahko razlikuje v območju 0,15% ABV, navedenega na etiketi, za žgane pijače, ki ne vsebujejo trdnih snovi, in več kot 100 ml.
Uradno je dr. Kanada uporablja ameriško etiketo z navedbo vsebnosti alkohola, čeprav je britanski dokazni standard še vedno viden in slišan. Navadne žgane pijače pri 40% ABV imenujemo 70 ° dokaz, 57% ABV pa 100 dokaz. "Prekomerno dokazan rum" je rum, ki vsebuje več kot 57% ABV ali je večji od 100 ° UK.
Starejše različice dokazila
Združeno kraljestvo je merilo vsebnost alkohola z uporabo dokazni duh. Izraz je nastal iz 16. stoletja, ko so britanski mornarji dobili obroke ruma. Da bi dokazali, da rum ni bil zaliven, so ga "dokazali" tako, da so ga pokrili s smodnikom in ga vžgali. Če rum ni zgorel, je vseboval preveč vode in je bil "pod dokazom", medtem ko je, če gori, to pomenilo vsaj 57,17% ABV. Rum s tem odstotkom alkohola je bil opredeljen kot 100 ° ali sto stopinj.
Leta 1816 je test specifične teže nadomestil test smodnikov. Do 1. januarja 1980 je Združeno kraljestvo merilo vsebnost alkohola z uporabo dokaznega žganja, ki je bilo ekvivalentno 57,15% ABV in je bilo opredeljeno kot alkohol z specifična teža 12/13 vode ali 923 kg / m3.
Referenca
Jensen, William. "Izvor dokaza o alkoholu" (PDF). Pridobljeno 10. novembra 2015.