Večina narodov Latinske Amerike se je v letih 1810–1825 osamosvojila od Španije. Vsak narod ima svoj Dan neodvisnosti, ki ga praznuje s festivali, paradami itd. Tu je nekaj datumov in narodov, ki jih praznujejo.
Venezuela pravzaprav praznuje dva datuma neodvisnosti: 19. aprila 1810 je bil datum vodilnih državljanov Karakasa so se odločili vladati, dokler se kralj Ferdinand (tedaj ujetnik Francozov) ne povrne Špancem prestol. 5. julija 1811 se je Venezuela odločila za dokončnejši odmor, s čimer je postala prva latinskoameriška država, ki je formalno prekinila vse vezi s Španijo.
Čeprav je uradni dan neodvisnosti Argentine 9. julij 1816, mnogi Argentinci menijo, da so kaotični dnevi maja 1810 resnični začetek njihove neodvisnosti. V tem mesecu so argentinski domoljubi iz Španije razglasili omejeno samoupravo. 25. maj se v Argentini praznuje kot "Primer Gobierno Patrio", kar v grobem pomeni "prva vlada domovine".
20. julija 1810 so kolumbijski domoljubi imeli načrt, kako se odrešiti španske vladavine. Vključevalo je odvračanje španskega viceguytra, nevtralizacijo vojašnice in izposojo vaze za rože.
Dan neodvisnosti Mehike se razlikuje od dneva drugih držav. V Južni Ameriki so dobro razpoloženi kreolski domoljubi slovesno podpisali uradne dokumente, s katerimi so razglasili neodvisnost od Španije. V Mehiki se je oče Miguel Hidalgo odpeljal na prižnico mestne cerkve Dolores in zgovorno govoril o številnih španskih zlorabah mehiškega ljudstva. To dejanje je postalo znano kot "El Grito de Dolores" ali "Vpitje Dolores." V nekaj dneh sta Hidalgo in Stotnik Ignacio Allende so bili na čelu vojske več tisoč jeznih kmetov, pripravljenih na pohod. Čeprav Hidalgo ne bi živel, da bi videl Mehiko brezplačno, je začel neustavljivo gibanje za neodvisnost.
18. septembra 1810 so čilski kreolski voditelji, oboleli od slabe španske vlade in francoskega prevzema Španije, razglasili začasno neodvisnost. Grof Mateo de Toro y Zambrano je bil izvoljen za vodjo vladajoče hunte. Danes, 18. september je čas za odlične zabave v Čilu, saj prebivalci praznujejo ta pomemben dan.