Agave rastline starodavne mezoamerike

Maguey ali agava (imenovana tudi stoletna rastlina zaradi svoje dolge življenjske dobe) je domača rastlina (ali bolje rečeno, veliko rastlin) s severnoameriške celine, ki jo zdaj gojijo v mnogih delih sveta. Agave pripada družini Asparagaceae ki ima 9 rodov in približno 300 vrst, od katerih se približno 102 taksone uporabljajo kot prehrana ljudi.

Agava raste v sušnih, polaridnih in zmerni gozdovi Amerike na nadmorski višini približno 2750 metrov (9000 čevljev) in uspeva v kmetijsko obrobnih delih okolja. Arheološki dokazi iz jame Guitarrero kažejo, da je bila agava prvič uporabljena vsaj pred 12.000 leti Archaic lovec-zbiralec skupine.

Nekatere glavne vrste agave, njihova skupna imena in primarna uporaba so:

• Agave angustifolia, znana kot karibska agava; zaužit kot hrana in aguamiel (sladki sok)
• A. štirkrožniki ali henequen; gojijo predvsem zaradi svojih vlaken
• A. neequidens, imenovan maguey alto zaradi svoje višine ali maguey bruto, ker lahko prisotnost saponinov v njegovem tkivu povzroči dermatitis; 30 različnih načinov uporabe, vključno s hrano in aguamiel
instagram viewer
• A. kukerji, imenovan tudi maguey alto, se uporablja predvsem za svoja vlakna, sladki sok, včasih pa se uporablja za oblikovanje živih ograj
• A. sisalana ali sisalovo konopljo, predvsem iz vlaknin
• A. tekilana, modra agava, agava azul ali tekila agava; predvsem za sladki sok
• A. salmijana ali zeleni velikan, gojen predvsem za sladki sok

V starodavnih Mesoamerica, Maguey je bil uporabljen v različne namene. Iz njegovih listov so ljudje pridobivali vlakna, da so lahko vrvi, tekstil, sandale, gradbeni materiali in gorivo. Srce agave, rastlinski nadzemni organ za shranjevanje, ki vsebuje ogljikove hidrate in vodo, je človek užiten. Stebla listov se uporabljajo za izdelavo majhnih orodij, kot so igle. Starodavno Maja med perforatorji so uporabljali bodice agave krvni obredi.

Pomemben izdelek, pridobljen iz magueyja, je bil sladki sok ali aguamiel (v medm. Španščini medena voda), sladki, mlečni sok, ki ga pridobivajo iz rastline. Ko fermentira, se uporablja aguamiel za pripravo rahlo alkoholne pijače pulque, pa tudi destilirane pijače, kot so meskal in moderna tekila, bakanora in raicilla.

Beseda mescal (včasih napisan mezcal) izhaja iz dveh Nahuatl pogoji stopiti in ixcalli kar skupaj pomeni "agava, kuhana v pečici". Da bi nastali meskal, jedro zrele rastline Maguey pečemo v zemeljski peči. Ko je jedro agave kuhano, se mleti, da se izloči sok, ki ga damo v posode in pustimo fermentirati. Ko je fermentacija končana, alkohol (etanol) ločimo od nehlapnih elementov z destilacijo, da dobimo čisti meskal.

Arheologi razpravljajo o tem, ali je bil meskal znan že v pred Hispanjo, ali pa je šlo za novost v kolonialnem obdobju. Destilacija je bil v Evropi dobro znan postopek, ki izhaja iz arabskih tradicij. Nedavne preiskave na kraju Nativitas v Tlaxcali v Srednji Mehiki pa vsebujejo dokaze o možni predzpanski mezkalni proizvodnji.

Pri Nativitasu so preiskovalci našli kemične dokaze za maguey in bor znotraj zemeljskih in kamnitih peči datirano med srednjim in poznim Formative (400 pred našim štetjem do 200 CE) in obdobjem epiklasike (650 do 900 CE). Več velikih kozarcev je vsebovalo tudi kemične sledi agave in jih je bilo mogoče uporabiti za shranjevanje soka med fermentacijo ali uporabljati kot destilacijske naprave. Preiskovalci Serra Puche in njegovi sodelavci ugotavljajo, da so ustanove na Navitasu podobne metodam, ki so jih uporabljale številne avtohtone skupnosti, Mehika, kot so skupnost Pai Pai v Baji Kaliforniji, skupnost Nahua v Zitlali v Guerrero in skupnost Guadalupe Ocotlan Nayarit v Mehiki Mesto.

Kljub njenemu pomenu v starodavnih in modernih mezoameriških družbah je o udomačevanju agave le malo znanega. To je najverjetneje, ker lahko isto vrsto agave najdemo v več različnih legah udomačevanja. Nekatere agave so popolnoma udomačene in gojene v nasadih, nekatere se gojijo v naravi, nekatere sadike (vegetativne propagule) presadimo na domače vrtove, nekaj semen, ki jih naberemo in gojimo v semenih ali drevesnicah za trg.

Na splošno so domače rastline agave večje od svojih divjih bratrancev, imajo manj in manj bodic ter manjšo gensko raznolikost, kar je posledica posledic gojenja v nasadih. Do zdaj je bilo preučenih le peščica za dokaze o začetku udomačevanja in upravljanja. Sem spadajo Agave štirikroje (henequen), za katero velja, da ga je udomačila predkolumbijska Maja Jukatana iz A. angustafolija; in Agave kukerji, mislil, da je bil razvit iz A. neequidens ob trenutno neznanem času in kraju.

Največ informacij, ki jih imamo o udomačevanju v Magueyju, je henequen (A. štirkrožnikiin včasih črkovan henequén). Maje so jo udomačile morda že leta 600 CE. Gotovo je bilo povsem udomačeno, ko so v 16. stoletju prišli španski konkvistadorji; Diego de Landa poročali, da je bil henequen gojen na hišnih vrtovih in je bil veliko boljše kakovosti kot tisti v naravi. Obstajalo je vsaj 41 tradicionalnih uporab henekena, vendar je kmetijska množična proizvodnja na koncu 20. stoletja zmanjšala gensko spremenljivost.

Nekoč je bilo Majev prijavljenih sedem različnih vrst henekena (Yaax Ki, Sac Ki, Chucum Ki, Bab Ki, Kitam Ki, Xtuk Ki in Xix Ki), pa tudi vsaj tri divje sorte (imenovane chelem bela, zelena in rumena). Večina od njih je bila namerno izkoreninjena okoli leta 1900, ko so bili izdelani obsežni nasadi Sac Ki za komercialno proizvodnjo vlaken. Dnevni priročniki za agronomijo so kmetom priporočali, da se lotijo ​​drugih sort, ki so bile manj konkurenčna. Ta postopek je pospešil izum stroja za pridobivanje vlaken, ki je bil izdelan za tip Sac Ki.

Tri danes ohranjene sorte gojenih heneken so:

• Sac Ki, ali beli henekven, ki ga najbolj obiluje in raje industrija korda
• Yaax Ki, ali zeleni henequen, podoben beli, vendar z nižjim pridelkom
• Kitam Ki, divji prašič henequen, ki ima mehka vlakna in ima majhen pridelek ter je zelo redek, uporablja pa se za izdelavo visečih in sandalov

Izdelki, pridobljeni iz magueyja, so zaradi svoje organske narave le redko prepoznani v arheološkem zapisu. Dokazi o uporabi magueyja so namesto tehnoloških naprav, ki se uporabljajo za predelavo in skladiščenje rastline in njenih derivatov. Kamniti strgalniki z ostanki rastlinskih ostankov obdelave listov agave so v klasičnih in postklasičnih časih obilni, skupaj z rezalnimi in shranjevalnimi sredstvi. Take izvedbe redko najdemo v Formative in prejšnjih okvirih.

Na arheoloških najdiščih, kot je npr., So bile najdene peči, ki so jih morda uporabljali za kuhanje jeder iz magueja Nativitas v državi Tlaxcala, Srednja Mehika, Paquimé v Chihuahua, La Quemada v Zacatecasu in na Teotihuacán. V Paquiméju so našli ostanke agave znotraj ene od več podzemeljskih peči. V zahodni Mehiki so iz več pokopov iz obdobja klasike odkrili keramične posode z upodobitvami rastlin agave. Ti elementi poudarjajo pomembno vlogo, ki jo je ta rastlina igrala tako v gospodarstvu kot tudi v družbenem življenju skupnosti.

The Azteki / Mexica je imelo za to rastlino specifično božanstvo zaščitnika Mayahuel. Številni španski kronisti, kot so Bernardino de Sahagun, Bernal Diaz del Castillo in Fray Toribio de Motolinia, so poudarili pomen, ki ga ima ta rastlina in njeni izdelki znotraj azteškega cesarstva.

Ilustracije kodeksov v Drezdenu in Tro-Kortezijanu prikazujejo ljudi, ki lovijo, lovijo ali nosijo torbe za trgovino, z uporabo korda ali mrež iz agavih vlaken.

Uredil K. Kris Hirst

• Casas, A et al. "Evolucijske etnobotanične študije udomačevanja rastlin v Mezoameriki. "Lira R, Casas A in Blancas J, urednika. Etnobotanija Mehike: Interakcije ljudi in rastlin v Mezoamerici. New York: Springer New York, 2016. pp 257-285.
• Colunga-García, Marín P. "Udomačitev henekena." Gómez-Pompa A, Allen MF, Fedick SL in Jiménez-Osornio JJ, uredniki. Območje nižinskih Majev: Tri tisočletja na vmesniku človek in divjad. New York: Food Products Press, 2003. pp 439-446.
• Evans, Susan T. “Produktivnost kmetijstva Maguey Terrace v Srednji Mehiki v obdobju Azteka.” Latinskoameriška antika, vol. 1, št. 2, 1990, str. 117–132.
• Figueredo, Carmen Julia in sod. “Morfološka variacija, upravljanje in udomačitev „Maguey Alto“ (Agave Inaequidens) in „Maguey Manso“ (A. Hookeri) v Michoacánu, México.” Časopis za etnobiologijo in etnomedicino, BioMed Central, 16. septembra 2014.
• Figueredo, Carmen Julia in sod. “Genska struktura sosednjih prostoživečih in upravljanih populacij agav: posledice za razvoj rastlin v okolju.” AoB rastline, Mar. 2015.
• Freeman, Jacob in sod. “Specializiranje, izmenjava in robustnost pridelkov v polsušnem okolju.” Človekova ekologija, vol. 42, št. 2, 2014, pp. 297–310.
• Parsons, Jeffrey R in Mary H. Parsons. Uporaba Magueyja v sredozemskem Highlandu: arheološka etnografija. Ann Arbor: Univ. v Michiganu, Muzej antropologije, 1990.
• Piven, N. M. et al. "Reproduktivna biologija henekena (." Am. J. Bot., vol. 88, 2001, str. 1966-1976.Agave štirikroje) in njen divji prednik Agave Angustifolia (Agavaceae). jaz. Razvoj gametofitov
• Rakita, GFM. "Nujna zapletenost, obredne prakse in vedenje mrtvaštva v mestu Paquimé, Chihuahua, Mehika." VanPool CS, VanPool TL, Phillips, mlajši uredniki DA. Religija na predispanjskem jugozahodu. Lanham: AltaMira Press, 2006.
• Robertson IG in Cabrera Cortés MO. "Teotihuacan lončarstvo kot dokaz preživetja, ki vključuje maguey sop." Arheološke in antropološke znanosti, vol. 9, št. 1, 2017, pp. 11-27.
• Serra MC in Lazcano CA. "The Drink Mescal: njegov izvor in obredne uporabe." Urednika Staller J in Carrasco M, Predkolumbijska hrana. Interdisciplinarni pristopi k hrani, kulturi in trgom v starodavni Mezoameriki, London: Springer, 2010.
• Serra Puche MC. "Producción, cirkulación y Consumo de la bebida del mezcal arqueológico y dejansko." Long Towell J in Attolini Lecón A, urednika. Caminos y Mercados de México. Cuidad de México: Universidad Nacional Autónoma de México, Instituto de Investigaciones Históricas, 2009, str. 169-184.
• Stewart JR. 2015. "Agave kot modelni sistem posevkov CAM za svet segrevanja in sušenja." Meje v rastlinski znanosti vol. 6, št. 684, 2015.