Kemična formula sladkorja je odvisna od tega, o kakšni vrsti sladkorja govorite in kakšno vrsto formule potrebujete. Namizni sladkor je splošno ime za sladkor, znan kot saharoza. Gre za vrsto disaharida, ki je narejen iz kombinacije monosaharidov glukoze in fruktoze. Kemična oz molekularna formula za saharozo je C12H22O11, kar pomeni vsaka molekula sladkorja vsebuje 12 ogljikovih atomov, 22 vodikovih atomov in 11 kisikovi atomi.
Vrsta sladkorja, imenovana saharoza, je znana tudi kot saharoza. To je saharid, ki ga izdelujejo v različnih rastlinah. Večina namiznega sladkorja izvira iz sladkorne pese ali sladkorne trsa. Proces čiščenja vključuje beljenje in kristalizacijo, da nastane sladek prah brez vonja.
Angleški kemik William Miller je leta 1857 skoval ime saharoza, tako da je združil francosko besedo sukre, kar pomeni "sladkor", z -ose kemično pripono, ki se uporablja za vse sladkorje.
Formule za različne sladkorje
Vendar pa poleg saharoze obstaja veliko različnih sladkorjev.
Drugi sladkorji in njihove kemične formule vključujejo:
Arabinoza - C5H10O5
Fruktoza - C6H12O6
Galaktoza - C6H12O6
Glukoza - C6H12O6
Laktoza - C12H22O11
Inozitol - C6H12O6
Mannose - C6H12O6
Ribose - C5H10O5
Trehaloza - C12H22O11
Ksiloza - C5H10O5
Številni sladkorji imajo isto kemijsko formulo, zato jih ni dobro ločevati. Za razlikovanje sladkorjev se uporabljajo struktura obroča, lokacija in vrsta kemijskih vezi ter tridimenzionalna struktura.