Kaj je vrelišče mleka?

Za kuhanje boste morda morali vedeti vrelišče mleka ali pa ste preprosto radovedni. Tu je pogled na vrelišče mleka in dejavnike, ki vplivajo nanj.

Vrelišče mleka je blizu vrelišče vode, ki je 100 stopinj C ali 212 stopinj F na morju, vendar vsebuje mleko dodatne molekule, zato je njegova vrelišče nekoliko višje. Koliko višje je odvisno od kemične sestave mleka, tako da ni standardnega vrelišča mleka, ki bi ga lahko pogledali. Vendar je le del stopinje stopinje, zato je vrelišče zelo blizu kot vode.

Tako kot voda na vrelišče mleka vpliva atmosferski tlak, zato je vrelišče najvišje na ravni morja in nižje, če je visoko na gori.

Vrelišče mleka je zaradi pojava, imenovanega, višje od vrelišča vode višina vrelišča. Kadar koli se v tekočini raztopi nehlapna kemikalija, povečano število delcev v tekočini povzroči, da vre pri višji temperaturi. O mleku lahko razmišljate kot o vodi, ki vsebuje soli, sladkorje, maščobe in druge molekule.

Tako kot slana voda vre pri nekoliko višji temperaturi kot čista voda, tudi mleko vre pri nekoliko višji temperaturi. Ni pa velika temperaturna razlika, zato pričakujte, da bo mleko zavrelo tako hitro kot voda.

Včasih recepti zahtevajo razkuženo mleko, ki je mleko skoraj do vrenja, vendar ne vse do konca. Eden od preprostih načinov za odstranjevanje mleka je, da posodo z mlekom postavite v lonec in vodo zavrete. Temperatura vode ne bo presegla njene vrelišča, ker voda tvori paro.

Točka vrelišča mleka je vedno nekoliko višja od temperature vode pri enakem tlaku, zato mleko ne bo zavrelo.

Vretje je prehod iz tekočega stanja v hlapi ali plin. Nastane pri temperaturi, imenovani vrelišče, kjer je parni tlak tekočine enak zunanjemu tlaku okoli nje. Mehurčki so hlapi.

V primeru vrele vode ali mleka so mehurčki sestavljeni iz vodne pare. Mehurčki se širijo, ko se dvigajo zaradi zmanjšanega tlaka, sčasoma pa se na površino sprostijo kot para.