Avokado (Persea americana) je eno najzgodnejših plodov, ki se uživa v Mesoamerici in je eno prvih dreves, udomačenih v Neotropici. Beseda avokado izvira iz jezika, ki so ga govorili Azteki (Nahuatl) ki je poklical drevo ahoacaquahuitl in njegov sadež ahuacatl; Španci so ga imenovali aguacate.
Najstarejši dokazi o uživanju avokada segajo skoraj 10 000 let v zvezno državo Mehika Puebla na mestu Coxcatlan. Tam in v drugih jamskih okoljih v dolinah Tehuakana in Oaxake so arheologi ugotovili, da se sčasoma semena avokada večajo. Na podlagi tega velja, da je avokado udomačen v regiji med 4000-2800 pr.
Avokado biologija
The Perseja rod ima dvanajst vrst, od katerih večina daje neužitne plodove: P. amerikana je najbolj znana med užitnimi vrstami. V svojem naravnem habitatu je dr. P. amerikana zraste do 10-12 metrov visoko in ima stranske korenine; gladki usnjeni, globoko zeleni listi; in simetrično rumeno-zeleno cvetje. Plodovi so raznoliko oblikovani, od hruškastega, ovalnega do kroglatega ali eliptičnega-podolgovatega. Barva zrelega sadja se razlikuje od zelene do temno vijolične do črne.
Divji dedič vseh treh sort je bila polimorfna drevesna vrsta, ki je obsegala široko geografsko območje območje od vzhodnega in srednjega visokogorja Mehike preko Gvatemale do pacifiške obale Central Amerika. Avokado bi bilo treba šteti za pol udomačeno: mezoamerikanci niso gradili sadovnjakov, temveč so v stanovanjske vrtne parcele vnesli nekaj divjih dreves in jih tam obdržali.
Starodavne sorte
Tri sorte avokada so nastale ločeno na treh različnih lokacijah v Srednji Ameriki. Prepoznali so jih in poročali v preživeli mezoameriki kodeksi, z največ podrobnostmi se pojavlja v Azteškem florentinskem kodeksu. Nekateri znanstveniki verjamejo, da so te sorte avokada vse nastale v 16. stoletju: vendar dokazi v najboljšem primeru niso prepričljivi.
- Mehiški avokado (P. amerikana var. drymifolia, ki se v azteškem jeziku imenuje aoacatl), izvira iz osrednje Mehike in je prilagojeno tropskemu visokogorje, z relativno dobro prenašanjem na mraz in drobnimi plodovi, ki jih pokriva tanka, vijolično-črna koža.
- Gvatemanski avokado, (P. amerikana var. guatemalensis, quilaoacatl) so iz južne Mehike ali Gvatemale. Po obliki in velikosti so podobne mehiškim, vendar imajo bolj jajčno in svetlejše seme. Gvatemalski avokado so prilagojeni za srednje višine v tropih, so nekoliko hladno odporni in imajo gosto, žilavo kožo.
- Zahodnoindijski avokado (P. amerikana var. amerikana, tlacacolaocatl) kljub svojemu imenu sploh niso iz zahodne Indije, ampak so bili razviti v Majske nižine srednje Amerike. So največja sorta avokada in so prilagojena nižinskim vlažnim tropom ter prenašajo visoke količine soli in kloroze (pomanjkanje rastlinskih hranil). Plod zahodno indijskega avokada je okrogle do hruškaste oblike, ima gladko lahko zeleno kožico in obilno meso z rahlo sladkim okusom.
Sodobne sorte
Obstaja približno 30 glavne sorte (in številni drugi) avokada na naših sodobnih trgih, med katerimi sta najbolj znani Anaheim in slanina (ki sta skoraj v celoti pridobljeni iz gvatemalskega avokada); Fuerte (iz mehiškega avokada); in Hass in Zutano (ki sta hibrida Mehiške in Gvatemale). Hass ima največji obseg proizvodnje, Mehika pa največji proizvajalec izvoženega avokada, skoraj 34% celotnega svetovnega trga. Glavni uvoznik so ZDA.
Sodobni zdravstveni ukrepi kažejo, da je uživanje svežega avokada bogat vir topnih vitaminov skupine B in približno 20 drugih bistvenih vitaminov in mineralov. Florentinski kodeks, o katerem so poročali o avokadu, je primeren za številne tegobe, vključno s prhljajem, mošnjo in glavoboli.
Kulturni pomen
Nekaj preživelih knjig (kodeksov) kulture Majev in Aztekov ter ustna zgodovina njihovih potomcev kažejo, da je imel avokado duhovni pomen v nekaterih mezoamerikanskih kulturah. Štirinajsti mesec v klasiki Majevski koledar je predstavljen z avokadovim glifom, izgovarjanim K'ank'in. Avokado je del imena glifa klasičnega majevskega mesta Pusilhá v Belizeju, znanega kot "kraljestvo avokada". Drevesa avokada so prikazana na sarkofagu majevskega vladarja Pacala na Palenqueju.
Glede na mit Aztec, ker so avokado oblikovani kot testisi (beseda ahuacatl pomeni tudi "testis"), lahko prenašajo moč na njegove porabnike. Ahuacatlan je azteško mesto, katerega ime pomeni "kraj, kjer avokado obiluje".
Viri
Ta geslovni zapis je del vodnika za spletna mesta About.com Udomačitev rastlin, in Arheološki slovar.
Chen H, Morrell PL, Ashworth VETM, de la Cruz M in Clegg MT. 2009. Sledenje geografskemu izvoru glavnih kultivarjev avokada. Časopis dednosti 100(1):56-65.
Galindo-Tovar, María Elena. "Nekateri vidiki raznolikosti in udomačenja avokada (Persea americana Mill.) V Mezoameriki." Genetski viri in razvoj pridelka, letnik 55, številka 3, SpringerLink, maj 2008.
Galindo-Tovar ME in Arzate-Fernández A. 2010. Zahodnoindijski avokado: od kod izvira? Phyton: Revista Internacional de Botánica Experimental 79:203-207.
Galindo-Tovar ME, Arzate-Fernández AM, Ogata-Aguilar N in Landero-Torres I. 2007. Pridelki avokada (Persea Americana, Lauraceae) v Mesoamerici: 10.000 let zgodovine.Harvard Papers v Botaniki 12(2):325-334.
Landon AJ. 2009. Udomačitev in pomen Persea americana, avokada, v Mesoamerici. Nebraska antropologinja 24:62-79.
Martinez Pacheco MM, Lopez Gomez R, Salgado Garciglia R, Raya Calderon M in Martinez Muñoz RE. 2011. Folati in mlin Persea americana. (Avokado).Časopis za hrano in kmetijstvo Emirates 23(3):204-213.