Hitin [(C8H13O5N)n] je polimer ki jo sestavljajo N-acetil glukozamaminske podenote, ki se jim pridruži kovalentno β- (1 → 4) -povezave. N-acetilglukozamin je a glukoza izpeljanka. Strukturno je citin podoben celulozi, ki je sestavljen iz glukoznih podenot in je povezan tudi z β- (1 → 4) -vezmi, razen ene hidroksilne skupine na celulozi monomera je nadomeščen z acetil aminsko skupino v himin monomeru. Funkcionalno gledano himin najbolj spominja na beljakovinski keratin, ki se uporablja kot strukturna sestavina v mnogih organizmih. Hitin je po celulozi drugi najpogostejši biopolimer na svetu.
Ključni ukrepi: Chitin Dejstva
- Hitin je polisaharid, ki je narejen iz vezanega N-cetilne podenote acetilglukozamina. Ima kemijsko formulo (C8H13O5N)n.
- Struktura himina je najbolj podobna zgradbi celuloze. Njegova funkcija je najbolj podobna funkciji keratina. Hitin je strukturna sestavina zunanjih okostičkov členonožcev, celičnih sten gliv, školjk mehkužcev in lusk.
- Medtem ko ljudje ne proizvajajo hitina, ga ima v medicini in kot prehransko dopolnilo. Lahko se uporablja za izdelavo biorazgradljive plastične in kirurške niti, kot dodatek hrani in v proizvodnji papirja.
Strukturo citina je leta 1929 opisal Albert Hoffman. Beseda "hitin" izvira iz francoske besede hitin in grška beseda citon, kar pomeni "pokrivanje". Čeprav obe besedi izhajata iz istega vira, "himina" ne smemo zamenjati z "citonom", ki je mehkužnik z zaščitno lupino.
Sorodna molekula je hitozan, ki jo dobimo z deacetiliranjem hitina. Chitin je nerešljiv v vodi, medtem ko je hitozan topen.
Chitinove lastnosti
Vodikova vez med monomeri v citinu je zelo močna. Čisti hitin je prosojen in prožen. Vendar se pri mnogih živalih hitin kombinira z drugimi molekulami, da nastane sestavljen material. Na primer, mehkužci in raki se kombinirajo s kalcijevim karbonatom, da tvorijo trde in pogosto pisane lupine. Pri žuželkah je hitin pogosto zložen v kristale, ki proizvajajo prelivne barve, ki se uporabljajo za biomimikrijo, komunikacijo in privabljanje prijateljev.
Chitinovi viri in funkcije
Hitin je v organizmih predvsem strukturni material. Je glavna sestavina glivičnih celičnih sten. Oblikuje eksoskelete žuželk in rakov. Tvori radulae (zob) mehkužcev in kljunov glavonožcev. Chitin se pojavlja tudi pri vretenčarjih. Ribja luska in nekatere dvoživke vsebujejo hitin.
Učinki na zdravje rastlin
Rastline imajo več imunskih receptorjev za citin in njegove produkte razgradnje. Ko se v rastlinah jasmonat aktivirajo ti receptorji hormoni se sprostijo, ki sprožijo imunski odziv. To je en način, kako se rastline branijo pred škodljivci žuželk. V kmetijstvu se lahko hitin uporablja za povečanje obrambne zaščite pred boleznimi in kot gnojilo.
Učinki na zdravje pri ljudeh
Ljudje in drugi sesalci ne proizvajajo hitina. Vendar pa imajo encim imenovana hitinaza, ki jo razgradi. Hitinaza je prisotna v človeškem želodčnem soku, zato je hitin prebavljiv. Hitin in njegovi razgradni produkti se zaznajo v koži, pljučih in prebavnem traktu, pri čemer začnejo delovati imunski odziv in lahko nudi zaščito pred zajedavci. Alergije na pršice in školjke so pogosto posledica alergije na citin.
Druge uporabe
Ker spodbujajo imunski odziv, se lahko kot dodatki cepiva uporabljata hitin in hitozan. Hitin se lahko uporablja v medicini kot sestavni del povojev ali za kirurško nit. Chitin se uporablja v proizvodnji papirja kot krepilo in sredstvo za velikost. Hitin se uporablja kot dodatek hrani za izboljšanje okusa in kot emulgator. Prodaje se kot dopolnilo kot protivnetno sredstvo, za zmanjšanje holesterola, podporo hujšanju in nadzor nad krvnim tlakom. Kitozan se lahko uporablja za izdelavo biološko razgradljive plastike.
Viri
- Campbell, N. A. (1996). Biologija (4. izd.). Benjamin Cummings, Novo delo. ISBN: 0-8053-1957-3.
- Cheung, R. C; Ng, T. B.; Wong, J. H.; Chan, W. Y. (2015). "Chitosan: Posodobitev o potencialnih biomedicinskih in farmacevtskih aplikacijah." Morske droge. 13 (8): 5156–5186. doi:10.3390 / md13085156
- Elieh Ali Komi, D.; Sharma, L.; Dela Cruz, C.S. (2017). "Hitin in njegovi učinki na vnetne in imunske odzive." Klinični pregledi v alergiji in imunologiji. 54 (2): 213–223. doi:10.1007 / s12016-017-8600-0
- Karrer, P.; Hofmann, A. (1929). "Polisaharid XXXIX. Über den encmatmatischen Abbau von Chitin in Chitosan I. " Helvetica Chimica Acta. 12 (1) 616-637.
- Tang, W. Joyce; Fernandez, Javier; Sohn, Joel J.; Amemiya, Chris T. (2015) "Chitin se endogeno proizvaja v vretenčarjih." Curr Biol. 25(7): 897–900. doi:10.1016 / j.cub.2015.01.058