Vodo lahko zavrete ali izhlapite in sol bo ostala trda. Če želite nabrati vodo, lahko uporabite destilacija. Eden od načinov, kako to storiti doma, je, da v loncu s pokrovom zavremo slano vodo. Pokrov nekoliko pomaknite, tako da bo voda, ki se kondenzira na notranji strani pokrova, stekla po strani, da se zbere v ločeni posodi. Čestitamo! Pravkar ste naredili destilirana voda. Ko vsa voda zavre, bo sol ostala v loncu. Izhlapevanje deluje na enak način, le počasneje.
Če želite izhlapeti vodo, da dobite sol, jo solite v široko plitvo posodo. Ta oblika nudi največjo izpostavljeno površino, kar pomaga izhlapevanju. Postopek lahko pospešite tako, da posodo postavite v toplo sončno okno ali tako, da nad njim pihate ventilator. Če ga postavite na prostem, je izhlapevanje hitro na topel, sončen, vetri dan. Počasneje bo v oblačnem, hladnem ali vlažnem dnevu.
Kristalizacija soli iz slane vode ne pušča čiste vode, čeprav odstrani veliko soli. Preostala tekočina bo manj kot nasičena raztopina.