Vpliv kislin in baz na porjavitev jabolk

Kaj pomenijo vaši podatki? Ali so vse vaše rezine jabolk enake? Se nekateri razlikujejo od drugih?

Če so rezine videti enake, bi to pomenilo, da kislost obdelave ni vplivala na reakcijo encimskega rjavenja v jabolkah. Po drugi strani pa bi, če bi se rezine jabolk med seboj razlikovale, to pomeni, da bi v prevlekah nekaj vplivalo na reakcijo.

Najprej določite, ali lahko kemikalije v nanosih vplivajo na porjavenje reakcija.

Tudi če je bila reakcija prizadeta, to ne pomeni nujno, da je kislina prevleke vplivala na reakcijo. Na primer, če bi bilo jabolko, obdelano z limoninim sokom, belo, jabolko, obdelano s kisom, pa rjave (obe tretmaji sta kislini), bi to pomenilo, da na porjavenje vpliva nekaj več kot kislost.

Če pa so bila jabolčno obdelana jabolka (kis, limonin sok) bolj / manj rjava kot nevtralno jabolko (voda) in / ali jabolka, obdelana z bazo (pecilna soda, magnezijevo mleko), potem lahko vaši rezultati kažejo, da je kislost vplivala na porjavitev reakcija.

Želite, da je vaša hipoteza a ničelna hipoteza ali hipoteza brez razlike, ker je lažje preizkusiti, ali ima zdravljenje učinek ali ne, kot pa poskusiti oceniti, kakšen je učinek.

Je bila hipoteza podprta ali ne? Če stopnja rjavenja ni bila enaka za jabolka in hitrost porjavenja je bila za jabolka, obdelana s kislino, različna v primerjavi z jabolki, obdelanimi z bazo, potem bi to kazalo, da je pH (kislost, bazičnost) zdravljenja naredil vplivajo na hitrost reakcije encimskega rjavenja. V tem primeru hipoteza ni podprta.

Če je bil opažen učinek (rezultati), naredite sklep o vrsti kemikalije (kislina? baza?), ki lahko inaktivira encimsko reakcijo.