Vrelišče alkohola je odvisno od vrste alkohola alkohol ki ga uporabljate, kot tudi atmosferski tlak. Vrelišče se zmanjša z znižanjem atmosferskega tlaka, zato bo nekoliko nižje, razen če ste na morski gladini. Tukaj je pogled na vrelišče različnih vrst alkohola.
Ena praktična uporaba različnih vrelišč alkoholov in alkohola glede na vodo in druge tekočine je, da jih je mogoče uporabiti za ločevanje z uporabo destilacija. V procesu destilacije se tekočina previdno segreje, tako da več hlapnih spojin zavre. Lahko jih zberemo kot metodo destilacije alkohola ali pa metodo uporabimo za čiščenje prvotne tekočine z odstranjevanjem spojin z nižjim vreliščem. Različne vrste alkohola imajo različno vrelišče, zato jih je mogoče uporabiti za ločevanje drug od drugega in od drugih organskih spojin. Destilacija se lahko uporablja tudi za ločevanje alkohola in vode. Vrelišče vode je 212 F ali 100 C, kar je višje od vrelišča alkohola. Vendar pa destilacije ni mogoče uporabiti za popolno ločitev obeh kemikalij.
Mnogi ljudje verjamejo, da alkohol, dodan med kuhanjem, zavre in doda okus, ne da bi zadržal alkohol. Čeprav je smiselno kuhati hrano nad 173 F ali 78 C, bi odgnalo alkohol in zapustilo vodo, znanstveniki na oddelku Univerze v Idahu Kmetijstvo je izmerilo količino alkohola, ki ostane v živilih, in ugotovilo, da večina metod kuhanja dejansko ne vpliva tako močno na vsebnost alkohola, kot bi lahko pomisli.
Zakaj ne morete kuhati alkohola iz hrane? Razlog je v tem, da alkohol in vodo se vežejo med seboj in tvorijo azeotrop. Sestavnih delov mešanice ni mogoče enostavno ločiti s toploto. Tudi zato destilacija ne zadošča za pridobitev 100-odstotnega ali absolutnega alkohola. Edini način, da popolnoma odstranite alkohol iz tekočine, je, da ga popolnoma zavrete ali pustite, da izhlapi, dokler se ne posuši.