Peneča, začinjena osvežitev, znana kot ingverjev ale, se je začela z ingverjevim pivom, alkoholnim napitkom iz viktorijanske dobe, ki so ga izumili v Yorkshireu v Angliji. Okoli leta 1851 je bila cerkev sv prvi ingverjev ales so nastali v Irska. Ingverjev ale je bil brezalkoholna pijača brez alkohola. Karbonacijo smo dosegli z dodajanjem ogljikovega dioksida.
John McLaughlin, kanadski farmacevt, je leta 1907 izumil sodobno kanadsko različico Ginger Ale. McLaughlin je leta 1885 diplomiral na univerzi v Torontu z zlato medaljo iz farmacije. John McLaughlin je do leta 1890 v Torontu v Kanadi odprl obrat za gazirano vodo. Svoj izdelek je prodal lokalnim drogerijam, ki so gazirano vodo mešale s sadnimi sokovi in aromatizirale, da so ustvarile okusne sode, ki bi jih prodali svojim kupcem vodnjaka s sodo.
John McLaughlin je začel ustvarjati lastne recepte s sodo pijačo in leta 1890 ustvaril McLaughlin Belfast Style Ginger Ale. McLaughlin je razvil tudi način množičnega polnjenja ginger Ale, ki je vodil do uspešne prodaje. Vsaka steklenica McLaughlin Belfast Style Ginger Ale vsebuje na zemljevidu zemljevid Kanade in sliko bobra (nacionalne živali Kanade).
John McLaughlin je do leta 1907 svoj recept izpopolnil tako, da je osvetlil temno barvo in izboljšal oster okus svojega prvega ingverja Ale. Rezultat je bil kanadski suhi ingver Ale Ginger Ale, ki ga je patentiral John McLaughlin. 16. maja 1922 je bila blagovna znamka "Canada Dry" Pale Ginger Ale registrirana. "Šampanjec ingverjevega alesa" je še ena znana blagovna znamka Canada Dry. Ta "bledi" slog ingverjevega aleja je lepo, aromatično nadomestil klubsko soda, še posebej v času prepovedi ere v ZDA, ko je začimba ingverjevega aleja zakrivala manj rafinirane nezakonite alkoholne pijače na voljo.
Suhi ingverjev ale uživamo kot brezalkoholno pijačo in kot mešalnik za alkoholne in brezalkoholne pijače. Običajno se uporablja tudi za boj proti bolečinam v želodcu. Ingver je bil stoletja dokazano koristen za prebavo, znanstvene raziskave pa kažejo, da je ingverjev ale nekoliko koristen v boju proti slabosti.