Slaščičarna vojna, od 1838 do 1839

Med "Francijo in Mehiko" se je med novembrom 1838 in marcem 1839 vodila "vojna peciva". Vojna se je nominalno borila, ker so imeli svoje državljane Francozi, ki živijo v Mehiki v daljšem obdobju prepirov naložbe so se pokvarile, mehiška vlada pa je zavrnila kakršno koli odškodnino, vendar je bilo to povezano tudi z dolgoletnimi Mehiški dolg. Po nekaj mesečnih blokadah in mornarskih bombardiranjih pristanišča Veracruz se je vojna končala, ko je Mehika pristala nadomestiti Francijo.

Mehika je imela hude rastoče bolečine po osamosvojitvi od Španije leta 1821. Redi vlad so se zamenjali in predsedstvo se je v prvih 20 letih neodvisnosti zamenjalo za približno 20-krat. Pozno 1828 je bilo še posebej brez zakona, saj so se sile, zveste rivalskim predsedniškim kandidatom Manuelu Gómezu Pedrazi in Vicenteu Guerrero Saldaña, po vroče izpodbijanih volitvah borile na ulicah. V tem obdobju so pijane vojaške sile očitale slaščičarno, ki je pripadala francoskemu državljanu, ki je bil samo monsieur Remontel.

V 1830-ih je več francoskih državljanov od mehiške vlade zahtevalo povračila škode za njihova podjetja in naložbe. Eden od njih je bil monsieur Remontel, ki je mehiško vlado zaprosil za knežjo vsoto 60.000 pesosov. Mehika je dolgovala veliko denarja evropskim državam, vključno s Francijo, in kaotične razmere v državi kažejo, da ti dolgovi ne bodo nikoli poplačani. Francija je s trditvami svojih državljanov kot izgovor poslala floto v Mehiko v začetku leta 1838 in blokirala glavno pristanišče Veracruz.

Do novembra so se diplomatski odnosi med Francijo in Mehiko zaradi odprave blokade poslabšali. Francija, ki je zahtevala 600.000 pezoov kot odškodnino za izgube svojih državljanov, je začela granatirati utrdbo San Juan de Ulúa, ki je varovala vhod v pristanišče Veracruz. Mehika je Franciji objavila vojno, francoske čete pa so napadle in zavzele mesto. Mehičani so bili številčno prešteti in prehiteni, a so se vseeno odločno borili.

Vojna peciva je zaznamovala vrnitev Antonio López de Santa Anna. Santa Anna je bila pomembna osebnost v zgodnjem obdobju po osamosvojitvi, vendar je bila po njej osramočena izguba Teksasa, ki ga večina Mehike doživlja kot popoln fiasko. Leta 1838 je bil priročno na svojem ranču v bližini Veracruza, ko je izbruhnila vojna. Santa Anna je hitela k Veracruzu, da bi vodila svojo obrambo. Santa Anna in branilci Veracruza so dobro preusmerili vrhunske francoske sile, vendar je nastopil heroj, deloma tudi zato, ker je med boji izgubil eno nogo. Nogo je pokopal s polnimi vojaškimi častmi.

Z glavnim zajetim pristaniščem Mehika ni imela druge možnosti, kot da se odpove. Po britanskih diplomatskih kanalih se je Mehika dogovorila, da bo plačala celoten znesek obnovitve, ki jo je zahtevala Francija, 600.000 pezos. Francozi so se umaknili iz Veracruza in njihova flota se je marca 1839 vrnila v Francijo.

Vojna peciva je bila v zgodovini Mehike manjša epizoda, kljub temu pa je imela več pomembnih posledic. Politično je to zaznamovalo vrnitev Antonia Lópeza de Santa Ane v nacionalno znamenitost. Santa Anna, ki velja za junaka kljub dejstvu, da je skupaj z možmi izgubil mesto Veracruz, je mogel povrniti velik del prestiža, ki ga je izgubil po katastrofi v Teksasu.

Gospodarsko je bila vojna za Mehiko nesorazmerno katastrofalna, saj niso samo morali plačati 600.000 pezo Francija, vendar so morali obnoviti Veracruz in izgubili večmesečni carinski prihodek od svojih najpomembnejših pristanišče. Mehiško gospodarstvo, ki je bilo pred vojno že nemir, je bilo močno prizadeto. Slastna vojna je mehiško gospodarstvo in vojsko oslabila manj kot deset let pred mnogo bolj zgodovinsko pomembnim Mehiško-ameriška vojna izbruhnil.

Končno je vzpostavila vzorec francoskega posredovanja v Mehiki, ki se bo končal z uvedbo leta 1864 Maksimilijan Avstrijski kot mehiški cesar s podporo francoskih čet.