Veste, da lahko sol potresete po ledena cesta ali pločnik, da ne postane leden, a veste, kako sol stopi led? Poglej depresija ledišča da bi razumeli, kako deluje.
Ključni odvzemi: Zakaj sol topi led
- Sol topi led in pomaga preprečiti ponovno zmrzovanje, tako da zniža ledišče vode. Ta pojav imenujemo depresija z lediščem.
- Razpon delovne temperature ni enak za vse vrste soli. Na primer, kalcijev klorid zniža ledišče bolj kot natrijev klorid.
- Poleg taljenja ledu lahko depresijo zmrzišča uporabimo tudi za izdelavo sladoleda brez zamrzovalnika.
Depresija soli, ledu in ledišča
Sol v bistvu stopi led, ker dodajanje soli zmanjšuje ledišče vode. Kako ta topi led? No, pa ne, razen če je na voljo malo vode z ledom. Dobra novica je, da za dosego učinka ne potrebujete bazena vode. Led je običajno prevlečen s tankim filmom tekoče vode, kar je vse potrebno.
Čista voda zamrzne pri 0 ° C pri 32 ° F. Voda s soljo (ali katera koli druga snov v njej) bo zamrznila pri nižji temperaturi. Kako nizka bo ta temperatura, je odvisno od
sredstvo za odstranjevanje ledu. Če sol postavite na led v položaju, ko temperatura ne bo nikoli dosegla novega ledišča raztopine slane vode, ne boste videli nobene koristi. Na primer, metanje namizne soli (natrijev klorid) na led, ko je 0 ° F, ne bo prineslo nič drugega kot obložil led s plastjo soli. Po drugi strani pa, če isto sol postavite na led pri 15 ° F, bo sol lahko preprečila taljenje ledu pred ponovno zamrzovanjem. Magnezijev klorid deluje do 5 ° F, kalcijev klorid pa do -20 ° F.Če se temperatura spusti do tam, kjer je slana voda lahko zmrzne, energija se bo sprostila, ko bodo vezi nastale, ko tekočina postane trdna. Ta energija je morda dovolj, da se stopi majhna količina čistega ledu, kar vodi v proces.
Uporabite sol za taljenje ledu (aktivnost)
Dokažete lahko učinek depresija ledišča sami, tudi če nimate ledenega pločnika. Eden od načinov je, da naredite svoje sladoled v baggie, kje dodajanje soli z vodo pride mešanica tako hladna, da lahko vaš priboljšek zamrzne. Če želite videti primer, kako lahko dobite hladen led in sol, zmešajte 33 unč navadne namizne soli s 100 unčmi zdrobljenega ledu ali snega. Bodi previden! Mešanica bo približno -6 ° F (-21 ° C), kar je dovolj hladno, da vam zmrzne, če jo držite predolgo.
Namizna sol se v vodi raztopi v natrijeve in kloridne ione. Sladkor se raztopi v vodi, vendar ne disocira na nobene ione. Kakšen bi bil po vašem mnenju dodajanje sladkorja vodi na zmrzišče? Lahko oblikujete eksperiment, da preizkusite svojo hipotezo?
Nad soljo in vodo
Dajanje soli na vodo ni edini čas, ko pride do depresije ledišča. Vsakič, ko tekočini dodate delce, znižate njeno ledišče in povečate njeno vrelišče. Drug dober primer depresije ledišča je vodka. Vodka vsebuje tako etanol kot vodo. Običajno oz. vodka ne zmrzne v domačem zamrzovalniku. Alkohol v vodi znižuje ledišče vode.
Viri
- Atkins, Peter (2006). Atkinsova fizikalna kemija. Oxford University Press. pp 150–153. ISBN 0198700725.
- Petrucci, Ralph H.; Harwood, William S.; Sled, F. Geoffrey (2002). Splošna kemija (8. izd.). Dvorana Prentice. str. 557-558. ISBN 0-13-014329-4.