Eden najbolj spektakularnih demonstracije kemije je tudi ena najpreprostejših. To je dehidracija sladkorja (saharoze) z žveplovo kislino. V bistvu je vse, kar morate narediti za to demonstracijo, da steklen navaden namizni sladkor v stekleno čašo in v nekaj premešate zgoščeno žveplova kislina (sladkor lahko navlažite z majhno količino vode, preden dodate žveplova kislina). Žveplova kislina močno odstranjuje vodo iz sladkorja eksotermična reakcija, sproščajo hlape toplote, pare in žveplovega oksida. Poleg sumpornega vonja reakcija močno diši po karameli. Beli sladkor se spremeni v črno karbonizirano cev, ki se potisne iz čaše.
Čeprav je sladkor dehidriran, se voda v reakciji ne 'izgubi'. Nekateri ostanejo kot tekočina v kislini. Ker je reakcija eksotermna, se večina vode odkupi kot para.
Če to demonstrirate, upoštevajte ustrezne varnostne ukrepe. Kadar koli se ukvarjate s koncentrirano žveplovo kislino, morate nositi rokavice, zaščito za oči in laboratorijski plašč. Čaša velja za izgubo, saj odstranjevanje žganega sladkorja in ogljika ni lahka naloga. Zaželeno je, da demonstracijo izvajate znotraj a
kapuca.