Ali vas velika purana večerja zaspi? Razen, če ni ideja o mikrovalovni večerji Dan zahvalnosti pogostitev, verjetno ste imeli izkušnje iz prve roke z utrujenostjo po večerji, ki nastopi po obroku. Zakaj bi radi spali? Da pobegnete iz posode? Morda, toda obrok sam igra veliko vlogo v tem, kako se počutite.
L-triptofan in Turčija
Purana so pogosto navedli za krivca v letargiji po večerji, resnica pa je, da bi ptico lahko izpustili v celoti in še vedno občutili učinke pogostitve. Turčija vsebujejo L-triptofan, an esencialne aminokisline z dokumentiranim učinkom vzbujanja spanja. L-triptofan se v telesu uporablja za proizvodnjo vitamina B, niacina. Tudi triptofan se lahko presnavlja v serotonin in melatonin, nevrotransmiterji ki imajo pomirjujoč učinek in uravnavajo spanec. Vendar morate L-triptofan jemati na prazen želodec in brez drugih aminokislin ali beljakovin, da boste zaspani. V porciji purana je veliko beljakovin in verjetno ni edina hrana na mizi.
Omeniti velja, da druga živila vsebujejo toliko ali več triptofana kot puran (0,333 g triptofana na 100-gramski užitni delež), vključno s piščancem (0,292 g triptofana na 100-gramski užitni delež), svinjino in sir. Tako kot pri purani so tudi pri triptofanu v teh živilih prisotne druge aminokisline, zato vas ne zaspijo.
L-triptofan in ogljikovi hidrati
L-triptofan lahko najdemo v purani in drugih prehranskih beljakovinah, vendar je dejansko bogat z ogljikovimi hidrati ( v nasprotju z obrokom, bogatim z beljakovinami, ki povečuje raven te aminokisline v možganih in vodi do serotonina sinteza. Ogljikovi hidrati spodbujajo trebušno slinavko, da izloči inzulin. Ko se to zgodi, nekatere aminokisline, ki tekmujejo s triptofanom, zapustijo krvni obtok in vstopijo v mišične celice. To povzroči povečanje relativne koncentracije triptofana v krvnem obtoku. Serotonin je sintetiziran in občutiš tisti znani zaspan občutek.
Maščobe
Maščobe upočasnijo prebavni sistem, kar daje zahvalni večerji dovolj časa, da začne veljati. Maščobe tudi porabijo veliko energije za prebavo, zato bo telo preusmerilo kri na vašo prebavni sistem da se lotimo dela. Ker imate drugje manj pretoka krvi, se boste počutili manj energijsko, ko boste zaužili obrok, bogat z maščobami.
Alkohol
Alkohol je depresiv osrednjega živčnega sistema. Če alkoholne pijače so del prazničnega praznovanja, potem bodo dodali faktor nap.
Prenajedanje
Za prebavo večjega obroka je potrebno veliko energije. Ko je vaš želodec poln, se kri usmeri stran od drugih organskih sistemov, vključno z vašim živčni sistem. Rezultat? Po večjem obroku boste čutili potrebo, zlasti če je veliko maščob in ogljikovih hidratov.
Sprostitev
Čeprav se mnogim ljudem počitnice zdijo stresne, je najbolj zabaven del praznikov obrok. Ne glede na to, kaj ste morda počeli ves dan, zahvalna večerja ponuja priložnost, da se usedete in sprostite - občutek, ki ga lahko prenesete po obroku.
Torej, zakaj si zaspan po veliki večerji s purani? Gre za kombinacijo vrste hrane, količine hrane in slavnostne atmosfere. Vesel zahvalni dan!